3年前，一纸禁令，引起广州管圆线虫病暴发的福寿螺在北京禁售。最近，福寿螺销售禁令有所松动，据北京市食品办表示，考虑到疫情早已不再蔓延，只要福寿螺经加热熟透，就可以销售。
福寿螺解禁是件好事，说明
卫生部门尊重了经营者和消费者的意见，没有将《福寿螺》一棍子打死。但是毕竟福寿螺曾经引发
疾病，闯过《大祸》，其解禁之后，如何确保福寿螺销售、食用的安全，还需进一步加强市场的监督和管理，千万别一解了之。
比如，福寿螺在北京市场虽然解禁，但是解禁是有《前提》和《条件》的，那就是必须《加热熟透》。那么，作为市民在食用福寿螺时，如何鉴别是否《熟透》？卫生部门又该如何监督餐饮单位加工、销售的福寿螺是否《熟透》？
笔者以为，市民在食用福寿螺时要保持警惕，切莫《贪嘴》去生吃或半生吃福寿螺菜品；作为经营者要本着对社会、对公众负责任的态度，严格按照《熟透》的标准经营；而作为卫生部门也不能因此松懈，必须实施动态的监督检查，尤其是对于销售、加工福寿螺菜品的餐饮单位，要做到心中有数，定期上门实地检测，防止一些餐饮单位《偷工减料》，为了满足一些食客的需求而继续偷卖生吃或半生吃
消毒液日本冈山大学医学部附属动物实验设施连续吸入3个月后，血液生化检查未出现异常，实验体也未发现毒性变化。HIV病毒不活化效果国际劳工组织&世界卫生组织联合指引报告Joint ILO/WHO guidelines on health services and HIV/AIDS(Internatio
nal Labor Office,Geneva,2005)Hypochlorous acid solution（次氯酸）can be expected to inactivated HIV virus （经证实次氯酸可以使HIV病毒失去活性）A型流感病毒（H1N1）杀灭试验病毒不活化测试日本食品分析中心洗手除菌液的福寿螺菜品。 □杨育（职员）
北京消费者卫生部监管福寿螺
