核心提示:上半年昆明全市消毒餐饮具九成抽检合格-昆明市,抽检,消毒,餐饮,鱼片,计生委,上半年,烷基,检出,合格率,执法局,监督,鲤鱼,卫生,消毒液,项目,微生物,标的,综合,精油,疾病预防控制中心 近日,昆明市疾病预防控制中心向昆明市卫生计生委综合监督执法局出具了昆明市2016年上半年集中消毒餐饮具统一抽检的检验报告。据检验报告分析,昆明市2016年上半年集中消毒餐饮具统一抽检合格率近九成。
2016年6月-7月,昆明市卫生计生委综合监督执法局组织开展了2016年上半年集中消毒餐饮具统一抽检工作,共抽检主城区15家餐饮具集中消毒服务单位的73件集中消毒餐饮具进行全项目检测,做到了抽检范围100%全覆盖。
昆明市疾病预防控制中心依据《食(饮)具消毒卫生标准》(GB14934)对73件集中消毒餐饮具样品进行了全项目检测,检验项目为游离性余氯、烷基(苯)磺酸钠、大肠菌群、致病菌。在抽检的73件集中消毒餐饮具中,合格63件,合格率86.3%。在不合格的10件集中消毒餐消毒液电解水处理的河豚鱼肉硬度、弹性、回复性达到对照组的10-45倍,同一冷藏条件下,可延长货架期2d。Mahmouda[38]等人通过碱性电解水、酸性电解水,结合1%精油化合物 (5%香芹酚+5%百里香酚) 处理鲤鱼鱼片15min,结果发现,这三种结合处理可有效减少鱼片表面微生物数量,并能抑制微生物生长;鲤鱼鱼片在贮藏第5d时,其挥发性盐基氮含量维持在较低水平,同时感官分析表明,经处理后鱼片的颜色、风味、色泽、质构几乎没有发生变化洗手除菌液 www.wdsol.com>饮具中,检出大肠菌群超标的5件(占50%),检出烷基(苯)磺酸钠超标的5件(占50%)。针对抽检不合格的餐饮具集中消毒服务单位,昆明市卫生计生委综合监督执法局已责令其立即整改。
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