核心提示:加拿大拟批准一种乳酸乳球菌作为肉制品脱氧剂-脱氧剂,球菌,卫生部,加拿大,肉制品,乳酸,菌株,调包,消毒液,棉签,消毒,衣物,干燥,批准,真空包装,酸化,饲养员,灭菌,浸润,无菌,较强
食品伙伴网讯 据加拿大卫生部消息,9月20日加拿大卫生部发布通告,拟批准乳酸乳球菌D消毒液随后在生物安全柜中待其干燥后备用。将所制备的108~109 cfu/mL 的菌悬液稀释至105 cfu/mL,并取1ml均匀涂抹在4×4cm2的衣物(取自饲养员常用饲养服)上。待其30min干燥后,放入通道内进行时间为7min的喷雾消毒。消毒后,取无菌棉签,先在高压灭菌后的中和剂内浸润,随后在消毒后的衣物上来回擦拭20次左右,将采样后的棉签放置在装有9ml中和剂的离心管内震荡混匀,随后分别取1ml涂板,37℃下,24h培养后计数洗手除菌液 www.wdsol.com>SM 11037作为部分气调包装与真空包装肉制品的脱氧剂。
与野生菌株相比,乳酸乳球菌DSM 11037吸氧能力较强,并且有低酸化特性。因此这种菌株适合用于气调包装与真空包装肉制品,在货架期内保持氧浓度的稳定。
经过相应评估,加拿大卫生部证明了这种乳酸乳球菌的安全性,因此提议用作肉制品脱氧剂。
原文链接:
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/consult/nop-avp-0021/document-consultation-eng.php
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