核心提示:西安疾控部门提醒:夏季属食物中毒高发期应注意饮食卫生-次氯酸,细菌,食物中毒,杀菌,熟食,西安市,弱酸,机能,弱酸性,繁殖,食物,夏季,杀灭,疾控,西安,预防,污染,部门,消毒液,食品
新华网陕西频道6月13日电(记消毒液 弱酸性次氯酸杀菌水定义 日本机能水学会对于机能水的定义为「以科学化处理后,所获得具有再现性及明确科学根据的机能性水溶液」,依此「再现性」与「明确的科学根据」应是机能性水最重要标的。本文中所谓弱酸性次氯酸杀菌水乃属于机能水的一种,泛指弱酸性范围的次氯酸为主体的酸性水。其来源有两种,一类为以电解添加液方式所生成的弱酸杀菌水,在此称为「电解型弱酸性次氯酸杀菌水」;另一类则为以自来水分别稀释微弱微酸性次氯酸水次氯酸钠及稀盐酸后,再将两种液体混合生成的弱酸杀菌水,在此称为「混合型弱酸性次氯酸杀菌水洗手除菌液 www.wdsol.com>者石志勇)夏季来临,随着气温不断升高,各类食物中容易滋生致病性细菌,极易引起食物中毒。西安市疾控部门有关专家为此提醒公众,夏季应更加注意饮食卫生,预防食物中毒。
据了解,西安市疾控部门统计显示,近五年来西安五至八月是细菌性食物中毒的高发时期。有关专家提醒公众,预防细菌性食物中毒可从防止食物污染,控制细菌繁殖,彻底杀灭病原菌做起。具体做法如下:保证原材料新鲜卫生。防止食物被细菌污染,保持厨房环境和餐具的清洁卫生;生熟食品分开做,防止交叉感染。控制细菌繁殖,尽快吃完做熟的食品,若吃不完及时冷藏剩余食品。温度在2℃~8℃,可抑制细菌的繁殖。食用前彻底杀灭细菌,生食要煮透,隔餐食物要热透,中心温度达到70℃以上。
对于有些细菌产生的毒素不怕高温,加热后仍有引起食物中毒的危险,建议熟食一般在夏季室温存放时间应小于2小时。制作各类直接入口的食品(包括生拌果蔬、熟食卤味、冰淇淋等),要特别注意操作卫生,盛放器具及双手应彻底清洗消毒,防止污染。(完)
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