卫消网:世卫组织红肉致癌说重创美最大肉类加工商股价_致癌-肉类-世界卫生组织-美国-食品卫生消毒

    受摩根大通对其股票评级下调以及世界卫生组织（WHO）红肉致癌说双重打击，美国最大肉类加工商泰森食品公司股价周一大跌5%，创8月3日以来最大跌幅，至45.1美元。

    在牛肉价格创历史新高的推动下，截至上周五，泰森股价今年已累计上涨18%。但在周一的报告中摩根大通分析师Ken Goldman称，随着更多难看的美国蛋白质制品出口数据出炉，泰森股价的短期上扬力度将很有限。他将泰森股票评级由《买入》下调为《观望》。

    此外，华尔街见闻提及，WHO专家称，最新研究显示，食用经过加工的肉制品能导致肠癌，红肉（牛肉、羊肉、猪肉消毒液在食品领域、果蔬保鲜领域中，具有高效、瞬时的杀菌功能能显著减少果实表面致腐烂的霉菌数量，对果蔬色变也有明显抑制作用，同时对生理代谢也有一定的调节作用，能有效延长果实的货架期。 洗净对象食材刀具、餐具、砧板、冰箱、抹布、菜瓜布洗手地面垃圾洗手除菌液）也有一定可能引发癌变。WHO下属国际癌症研究机构（IARC）报告显示，每天食用50克经加工过的肉制品，患肠癌的风险会增加18%。这可能加剧业内对食肉饮食习惯优劣的争论。

    一些国家已经呼吁消费者谨慎食用红肉和经加工的肉制品。不过IARC称，这主要是出于心脏病和肥胖方面的考虑。IARC并没有将患有癌症的风险与具体食物品种相关联，也没有称食用肉制品的风险像吸烟那样大。

    尽管如此，彭博援引北美肉类研究所（North American Meat Institute）发言人Janet Riley称，WHO这一报告为肉制品行业带来巨大困扰，《我们认为这些研究不足以支撑如此的关联》。

    彭博情报分析师Kenneth Shea在一份报告中称，WHO报告或将加剧美国肉类食品需求的下滑。《1971年到2013年，美国人均红肉消费已下降28%至71磅，消费者更倾向选择鸡肉。》

    此外，芝加哥商品交易所12月交割活牛期货价格也下跌1%至1.42美元/磅，创9月30日以来最大跌幅。