核心提示:台湾地区第二次预告修正食品原料阿拉伯树胶卫生标准-树胶,阿拉伯,修正,台湾地区,规格,原料,食品,水产品,性状,酸性,消毒,电解水,预告,表面,卫生标准,器材,溶液,参考,卫生,消毒液,标准,李斯特 2016年1月27日,台湾地区《卫生福利部》发布部授食字第1051300035号公告,第二次预告修正《食品原料阿拉伯树胶卫生标准》,并更名为《食品原料阿拉伯树胶规格标准》,60天内接收公众意见和建议。
该草案系参考国际相关规格,修正阿拉伯树胶的定义、性状描述、鉴定及纯度等要求,以保障相关原料的卫生安全及质量。
阿拉伯树胶具有乳化、稳定及增稠的功能,于糖果、糕点、饮料等食品加工用途广泛消毒液水产品所接触器材表面的消毒采用酸性电解水对水产品所接触器材表面消毒可解决氯制剂消毒带来的残留氯问题,且酸性电解水制取方便,可连续大量生产,能满足大型水产品加工企业对消毒剂的要求。已有许多文献报道了酸性电解水对水产品加工设备或器材表面的消毒,例如将中性电解水用于食品准备前切菜板的处理,与自来水和 NaClO 溶液对比,手动清洗时,中性电解水可以减少菜板表面大肠杆菌K12数 4 CFU/100cm2和李斯特菌数 1 CFU/100cm2,与 NaClO 溶液处理效果相当,自动清洗效果更佳洗手除菌液 www.wdsol.com>,为食品工业中普遍使用,鉴于该原料植物来源品种及加工方式的不同,其性状也有所改变,故国际间于近年内均已就其规格进行修正。为使台湾地区相关标准符合国际趋势,《卫福部》此前参考美国食品化学法典(简称FCC)的最新规格进行修正,并于2015年9月23日以部授食字第1041303359号公告预告,但因预告后接获各界的修正建议,及另行参考国际组织JECFA及欧盟等的规格要求,故重新就阿拉伯树胶的定义及性状(包括成分组成、水解产物、原料呈色及商业化型态等)提出更为明确的规格要求,并增订微生物限量及加严重金属铅的限量,以供食品业者遵循。
修正草案对照表详见:http://www.xmtbt-sps.gov.cn/download.asp?id=8236
卫生食品原料台湾修正标准