她性格率直、刚毅，处事果断。她在外经贸部部长任上主持了艰难的中国《入世》谈判，《非典》期间她临危受命兼任卫生部部长，禽流感肆虐她奔赴家禽主产区山东潍坊带头吃鸡肉，她就是中国国务院副总理吴仪——外国记者笔下的《中国的铁娘子》。
今年八月中旬，中国政府发布了《中国的食品质量安全状况》的白皮书，八月二十三日国务院召开全国产品质量和食品安全专项整治工作电视电话会议，并于九月二十七日在杭州召开了专项整治中的首个现场会。在针对农产品整治山东潍坊现场会召开前夕，二十四日下午吴仪副总理这位全国产品
《食品安全关系人民群众生命健康》
二十四日十五时许，吴仪副总理乘坐山东航空公司的航班一抵达山东省城济南国际机场就乘车直奔一百多公里外的淄博鲁中蔬菜批发市场，察看农产品流通销售环节的安全监控情况。在批发市场的水产、肉类区，吴仪副总理仔细察看了水产品和猪肉的检验检疫、进货登记、经销人员的健康防疫等证件和资料，与经营人员亲切交谈了解进货销售情况。
她对随行的国家有关部委的领导说，食品安全关系人民群众的生命健康，一定要抓紧抓好。
在淄博众得利农业生产资料连锁有限公司产看化肥质量和销售情况时，吴仪副总理嘱咐公司老总要为农民提供优质的化肥、农药，从源头上把好农产品质量安全关，千万不要坑农、害农。当听到老总回答到《俺爹妈都是种地的农民》时，吴仪副总理意味深长的说，《那就更不能坑害爹妈了》。
拜托各位一定要保证食品安全
二十五日上午，吴仪副总理来到位于山东安丘市的华裕实业有限公司，对这个以向日本出口脱水调理食品为主的企业的理化实验室、微生物实验室、残留试验室等质量检测部门进行了认真的查看。她观看了检验人员的之间操作，察看并仔细询问了质量检测操作规程，并品尝了公司生产的速食产品《小白菜蛋花汤》。在离开这个企业时，吴仪副总理向企业老总深深地鞠了一躬，拜托企业家们一定要保证食品安全。
在中国禽肉食品加工的龙头企业年出口创汇一点四亿美元的诸城外贸公司吴仪副总理换上了隔离服、穿上了消毒水靴进入了生产车间，察看了肉食鸡的加工生产线；在年加工五百万头生猪的得利斯食品公司，吴仪副总理观看了生猪的屠宰生产线，并了解生猪的生产、品种的培育、资金的筹措等情况。她叮嘱王金友和郑和平这两位老朋友，抓好食品安全，使企业有一个更大的发展。
农产品要加大自主研发力度
安丘市的区域化建设蔬菜基地的做法，吸引了吴仪副总理。她在该市的凌河镇区域化建设蔬菜基地详细了解了区域化建设的概念、做法等，认为这种《政府主导、检验检疫部门指导、各部门联动、全民行动》的做法很好，能够从源头上保证农产品的质量安全。
在了解了不少农产品品种是从国外引进的这一情况后，吴仪副总理将国家农业部部长孙政才叫到身旁说，要重视农产品优良品种的自主研发，加大农产品优良品种的支柱研发力度。
短短一天多的时间过去了，吴仪副总理依依不舍的与老朋友和这块她为之倾注了外贸改革心血的土地告别，农民朋友、企业家朋友一再叮嘱她再回来看看。已届古稀之年的吴仪副总理深情地说，退休以后我会再回来看大家。
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