卫消网:香港放宽部分即食食品卫生标准_李斯特-食品-冷藏-微生物-食品卫生消毒

　　据此间媒体报道，即食食品微生物含量新指引规定，冷藏食品（不包括冰冻即食食品），如肉类涂酱、烟熏食物、鱼类、海产、冻食肉类等以及婴儿食品，不允许含有李斯特菌。其他风险较低的即食食品则放宽限制，每克食物样本的菌落形成单位少于20为满意程度，每克食物样本的菌落形成单位介于20至100属于可接受程度，每克食物样本的菌落形成单位超过100则将受到警告或被检控。

　　食物安全中心顾问医生何玉贤说，近年有国际文献指出，李斯特菌在0℃—4℃及储存超过10天的冷藏食物中可以生存，但在0℃以下气温中将停止生长。为此，食物安全中心决定放宽即食食品微生物含量指引，只规管储存在0℃—4℃及储存超过10天的冷藏食物。

　　李斯特菌通常在泥土和冷藏食品中存在，可引发败血病、脑膜炎等病症，严重时可导致死亡，尤其对免疫力差的孩童、慢性病患者、孕妇和老人影响最大。