核心提示:无锡调味品检查 两成酱油不合格-黄酒,酱油,超标,杀菌,酸性,检查,微生物,电解水,卫生监督,抽检,灭菌,效果,消毒液,氨基酸,调味品,率为,丹阳,细胞,合格,无锡市 近期,无锡市卫生局卫生监督所开展了市售黄酒、酱油的专项检查。
据该所相关负责人介绍,此次检查共涉及销售黄酒、酱油的大型超市、连锁超市、批发市场20家,主要检查其销售的黄酒、酱油的标识或说明书、三名二期,并重点抽检了金枫牌、雅浦、消毒液目前,酸性电解水的杀菌效果已得到广泛的认可,有关酸性电解水的杀菌作用机理,初认为是由于其pH值及ORP值超出了微生物生长的最适范围,使微生物的细胞膜发生电位改变,导致膜通透性增强,细胞内容物溢出,从而达到杀灭微生物的作用,并且杀菌效果与ORP值成正比[9]。Liao等认为高ORP值能影响并损害大肠杆菌的GSSG/2GSH的氧化还原状态,破环细胞外膜和内膜[10]。后来曾新平[11]研究发现Na2SO4、NaNO3电解水的灭菌能力远低于酸性电解水,pH为50的H3PO4、HCl溶液的灭菌效果都很差,他认为电解水的高效杀菌作用是以ACC为主导、低pH值及高ORP值为重要促进的三者协同作用的结果,其中ACC起了关键的作用洗手除菌液 www.wdsol.com>玉祁、丹阳、惠山等品牌的黄酒共18件,以及恒顺、喜临门、老蔡、海天、淘大等品牌的酱油共20件。检验结果显示,黄酒有1件因细菌总数超标不合格,合格率为94.4%。酱油有4件不合格,合格率为76.5%,其中,2件为氨基酸态氮超标,1件为苯甲酸纳超标,1件氨基酸态氮和苯甲酸钠均超标。
据了解,卫生监督部门已经对经营检测不合格产品的单位受理、立案,并依法实施行政处罚。
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