卫消网:现制现售饮料藏隐患相关标准欠缺_奶茶-昆明市-饮料-卫生-食品卫生消毒

　　目前，虽然天气逐渐转凉，但昆明街头的冰奶茶和许多现制现售饮料依然俏销。然而，记者经过调查后发现，昆明市场上大部分现制现售饮料存在的问题让人有些触目惊心。据了解，目前针对现制现售饮料，国家还未出台相关的标准。

　　记者连续走访了昆明市10余家自制饮料店，发现店里盛水的容器有塑料壶、热水瓶和放在地上的塑料水桶，这些容器都不是密封的，店里的卫生条件多半都存在脏、乱、差的现象。

　　记者在昆明市祥云美食城内的一家专售现制饮料的小店里看到，店内一张桌子上放着几个没有盖的罐子，其中装着黑色的西米、红茶，柜台上放着盛有各种颜色粉末物体的罐子，罐子上没有任何标识，封口机上蒙着一层厚厚的灰。饮水机里冲奶茶的水，呈现淡黄色。建设路上一家珍珠奶茶店，调制奶茶的水是店主手捏一只小杯从一个大塑料桶里打出来的，水的颜色有些浑浊。茭菱路的一家饮品店里，水桶竟然敞开着，路上扬起的灰尘《扑》向水桶，调制饮料的水显得有些《异样》。李丽(化名)曾在大观商业城里的一家现制饮品奶茶店打过工，她告诉记者：《原先我在的那家店，西米都是头天剩下泡着第二天再卖，水实际上都是纯净水和自来水混用。那些原料我们都不知道是什么地方生产的，有的还会褪色。》

　　记者在该市小西门的《小吃一条街》看到，几乎每个店铺门口都堆放着大量塑料空杯，用来给奶茶、果汁封口的封口膜机上积着厚厚的灰尘，不少封口膜的外包装已被撕开，有的甚至还被溅上了点点泥水。

　　记者又来到位于消毒液二氧化氯发生器制备二氧化氯的方法主要有电解法和化学法，电解法使用广泛的是隔膜电解法，以食盐为原料，在电场的作用下生成含有二氧化氯，微弱微酸性次氯酸水次氯酸钠、双氧水、臭氧的混合溶液，二氧化氯的浓度一般仅为10-30%左右，大多为氯气。化学法主要有以氯酸钠和亚氯酸钠为原料的两类发生二氧化氯的方法。在氯酸钠法生产二氧化氯过程中，若用氯离子作还原剂，则制得的二氧化氯存在纯度低的缺点，而亚氯酸钠法制得的二氧化氯比例高，一般在90%以上洗手除菌液该市老海埂路的华丰食品批发市场。在一家专门批发饮料制作原料的店里看到，标着《奶精》的大麻袋就直接被堆放在地上。店主说，这些奶精都是用来调制奶茶和其他一些现制现售饮料的。店主随后拿出一个装着白色粉末的透明塑料袋，称这是自制的包装，用铁勺子把麻袋里的奶精分散包装就行。记者看到，一些贴着《奶茶粉》、《红茶》、《奶精》字样的包装袋上，都只有一个名称，均没有标出生产日期和成分。部分标注了成分的包装袋上，也仅仅写着色素、咖啡合成物、香兰精等。

　　一位前来进货的店主说，这些原料、包装都非常廉价，如一包18元的奶精可冲80杯，一包3元的珍珠粉可冲30杯，一包12元的奶茶粉能冲60杯，加上每只0.1元的杯子，一杯奶茶的成本约0.7元，而售价则在2至3元。

　　昆明市妇幼保健医院营养科的王医师告诉记者，让奶茶变得《香浓、香滑》的，是奶精中的植脂末，长期摄入可增加患冠心病的危险，还会诱发肿瘤、哮喘等疾病。让奶茶变得《香甜》的是甜蜜素，俗称糖精，如不按国家规定使用，可能会对肝脏、神经系统带来危害。此外，一些卖现制饮料的店铺的卫生条件较差，原料、设备都很容易受到细菌污染，因此建议市民谨慎购买。

　　昆明市食品药品监督管理局的曾主任表示，目前我国尚没有针对现制现售饮料管理的标准，唯一的监管措施只有在发营业执照时办理卫生许可证和对员工进行体检，但都是治标不治本，很多时候只要没有强行的要求，许多店主就会偷工减料。

　　记者从云南省食品药品监督所获悉，以往对现制饮料店的检查中曾查出过奶茶中的添加剂超标等不合格情况。昆明市盘龙区卫生监督中队的一位工作人员说：《那些美食城或者街边的一些现制饮料摊点是我们工作的一个难点，我们经常在市场巡查时要求他们加强自我管理，但是一些小贩为了节约成本屡教不改。》