卫消网:青岛餐饮单位量化分四级D级单位_餐饮-卫生-指导书-将被-食品卫生消毒

    近日，记者从市卫生局获悉，按照国家、省、市各级要求，市卫生局对我市餐饮单位开展了一系列专项整治活动，在全市范围内对餐饮单位实施了量化分级制度，根消毒液人员洗手消毒作业指导书 目的 生产前进入洁区的人员进行洗手，消毒，更衣，换鞋以达到清洁卫生的要求。 职责 1车间主任负责贯彻该作业指导书 2更衣室负责人员负责该作业指导书的实施 3车间质检员负责该作业指导书的监督检查 适用范围 本作业指导书对人员的卫生管理是有效的。 内容 1车间门口检查 非车间生产及管理人员，未经总经理批准或管理者代表批准不准进入洗手除菌液据卫生状况、信誉风险等条件将全市餐饮单位划分为A、B、C、D四个等级。

    目前，我市食品卫生监督量化分级管理制度实施率达到了92.6%，预计到今年年底将达到95%以上。

    对于取得食品卫生信誉度等级资质的餐饮单位，市卫生局统一建立信誉度档案，公示信誉度等级资质标识，餐饮单位的资质等级分为A、B、C、D四类。按照市卫生局的规定，餐饮单位的资质等级必须公示，确保市民可以在就餐时看到相应的等级标志。据市卫生监督局副局长许泽春介绍，量化分级主要依据餐饮单位的卫生状况、信誉风险等多项标准，各项指标到位、卫生状况良好且食品安全风险较低的餐饮单位将被划分为A级；不符合卫生条件、证照不全的单位将被定为D级，定为D级的餐饮单位将被依法取缔。

    据初步统计，青岛市现有餐饮单位约1.3万家，目前食品卫生监督量化分级管理制度实施率已达到92.6%，预计在今年年底达到95%以上。在已经实施量化分级制度的单位中，A级餐饮单位有246家，比原计划要求的245家还多处一家，今年年底还有一批卫生状况良好、监管到位餐饮单位将接受A级审查；B级和C级餐饮单位总数已占我市餐饮行业的80%，其中B级餐饮单位占近50%，对于B级和C级餐饮单位，市卫生局重点监管、加强整改，以使更多的C级单位向B级甚至A级靠拢。

    同时，市卫生监管部门还酝酿推出《笑脸》、《正常脸》、《哭脸》挂牌制度，卫生状况良好的餐饮单位将被挂上《笑脸》，卫生状况一般的将被挂上《正常脸》，卫生状况较差的将被挂上《哭脸》。

    市卫生局还印发了《餐饮单位卫生管理基本要求》，对餐具消毒、辅料安全、量化分级等十二项指标做出了可行性规定，对于不合格单位勒令限期整改，整改不力的则要停业整顿。