核心提示:北京市卫生局:餐馆食品卫生将设立管理员-食品卫生,管理员,消毒,餐饮业,卫生局,考试合格,消毒剂,证书,物品,餐饮,化学,单位,北京市,灭菌,餐饮企业,消毒液,食品,食堂,辐射能,配备 记者昨天了解到,北京市卫生局已经下发通消毒液因为该消毒方法不升高被照射物品的温度而达到消毒灭菌目的,而称之为“冷”灭菌。电子辐射能穿爱被辐射物品,不受物品包装、形态的限制,因此使用范围非常广泛。(二)化学消毒法:使用化学消毒剂进行消毒,称为化学消毒法。理想的化学消毒剂应具备有效浓度低、作用速度快、性质稳定、易溶于水,可在较低温度下应用,不易受酸、碱、有机物等因素影响,无色、无味、消毒后易于除去残留药物,毒性低,使用无危险,价格低廉,对物品无腐蚀性等条件洗手除菌液 www.wdsol.com>知,要求全市各餐饮单位、食堂和集体用餐配送单位均应配备专职或兼职的食品卫生管理员,同时食品卫生管理员必须经过考试合格后方能上岗。
市卫生局要求餐饮业食品卫生管理员应具备的条件是,身体健康并具有食品从业人员健康合格证明;具有高中以上学历和从事食品卫生管理工作的经验;参加市卫生行政部门组织的全市统一考试,并取得《北京市食品卫生管理员考试合格证书》(以下简称《考试合格证书》)。据了解,餐饮业食品卫生管理员的级别分为初级和高级两种。所有餐饮单位的食品卫生管理员至少应取得初级《考试合格证书》,送餐企业、连锁餐饮企业、星级宾馆饭店、生产经营场所面积1500平方米以上的餐饮企业的食品卫生管理员应取得高级《考试合格证书》。市卫生局要求,餐饮业食品卫生管理员的数量应当与餐饮单位的性质和规模相适应。目前,每户餐饮企业应至少配备一名以上的食品卫生管理员。
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