卫消网:奥运食品实行全方位监控预计供餐_北京-餐饮-食品-消毒-食品卫生消毒

　　随着奥运会一天天临近，与奥运村一路之隔的北京朝阳区北小河路&消毒液消毒用二氧化氯剂型研究的进展消毒用二氧化氯剂型研究的进展 孙玉卿 周密 张帆 (上海市卫生局卫生监督所) 摘 要: 二氧化氯剂型包括：二氧化氯发生器、稳定性二氧化氯溶液、固态二氧化氯、粉剂、片剂等。在本论文中对二氧化氯发生器、稳定性二氧化氯溶液、固态二氧化氯产生的机理、应用范围、功能等的研究发展情况作了详细的说明和阐述。二氧化氯作为一种新型的杀毒剂，具有很好的应用前景，同时又有很多的问题需要进一步研究关键词: 二氧化氯 研究进展 剂型洗手除菌液ldquo;鸟巢北岸A级餐饮街》人气也越来越旺。这里的每家餐馆门口都有醒目的中英文《A级》卫生标准的标识。记者到其中的毛家饭店后厨察看，只见厨房干净整洁，炒菜区、冷荤间、消毒区分隔明显，整齐排列的近10把菜刀，分别贴上了切菜、切肉等不同用途的标签。朝阳区卫生监督员宫婷说，分级管理不仅是这条餐饮街，也是全市5.8万家社会餐饮单位食品卫生安全的保障。

　　按相关规定，北京奥运场馆、签约饭店、定点医院食堂、送餐企业等食品加工餐饮单位必须达到A级。奥运场馆周边、繁华商业区、旅游景区、签约饭店周边等重点地区的餐饮单位必须达到B级以上。目前，全市B级以上的餐饮消费卫生安全街已有17条。这些符合政府食品卫生标准的餐饮单位，随时接受卫生监督机构检查和多种食源性致病菌定期监测。

　　北京对奥运食品实行全方位监控。奥运会期间，北京将接待各国代表团、工作人员及新闻记者近25万人，赛场观众1000万人次，还有数百万中外游客，预计供餐超过2000万份，考验是巨大的。

　　早在3年前，北京市陆续建成并完善了食品安全的监控系统、追溯系统和应急系统。奥运村、媒体村、比赛场馆被列为保障重点。这是《从农田到餐桌》的全程监控。京郊种植基地的蔬菜采摘包装完毕，就被打上标签，上面的条形码犹如蔬菜的《身份证》，生产者、产品、田间履历等信息均可查询。实时监控的配送车辆，途中如出现车门异常开启、温度过高等情况，30秒内便会发出预警。每天，奥运指定供货商送检的食品和从市场上抽查的肉、蛋、奶、虾等食品样本，都将在北京疾控中心相关实验室接受严格检验，不合格的将退出奥运供应体系。目前，北京所有大型超市、农贸市场每天都对食品进行自检。

　　崇文区星辰酒店是全市180个末梢水监测点中的一个，卫生人员经常到酒店随机取水化验，检测项目多达34个。全市还设有163个二次供水监测点和144个自备井监测点，以确保城市饮用水安全。奥运会之后，这套为奥运建立的监测系统将继续为市民服务。