据媒体报道,我国正在酝酿出台的首部粽子国家标准,凡涉及消费者食用安全的指标均将采取强制。据悉,《国标》还将根据南北方粽子的不同特点,对相关指标进行调整。
部门意志的某种绑架
刘海明
在笔者看来,粽子标准的实质是部门意志的某种绑架。我国有专门的食品卫生法,已经是统一的标准了。食品卫生立法的宗旨是以确保消费者的身体健康为基准。但是,食品的种类千差万别,不可能也没有必要样样俱到制定一个国家标准。以粽子为例,诚如有人质疑的那样:《全国各地民俗习惯不同,生活习惯也不同,粽子的包法、里面用什么料、大小、形状各有千秋,你吃饱饭没事做定什么粽子标准?》从报道看,所谓的粽子标准,不过是馅的氧化值以及粽子叶禁止使用人工色素而已。如此简单的禁止只要广而告之足矣,何须一个五脏俱全的国家标准。莫非有了这个标准文本,执法者检测时便可以全部拿着专门的仪器上街检测了吗?如果还是靠目测和经验判断,那这个国家标准的实际价值何在?如此标准,不过是《给所谓监管者多出个收费的条例罢了。》拿标准来绑架商家,最终是执法部门谋部门之私利罢了。难怪有人讽刺说,《难道不制定这个标准,粽子有毒就是合法的吗?这些无聊的人以后是不是还要制定米饭标准?》《什么都有人想到‘标准’,哪天说不定跑出个‘大小便’标准来!》
端午要过,粽子要吃;监督要继续,粽子标准还是趁早打住为妥。
重在维护消费者利益
黄栀梓
也许是由于《粽子国标》让很多人联想到以前的《馒头国标》,因而《粽子国标》在网上引来一片《拍砖》。《馒头国标》是由于规定馒头必须是圆形或椭圆形而让人觉得《无聊》,才招致《拍砖》的,在《粽子国标》上,国家标准委员会显然吸取了《馒头标准》的教训,声称《不会对粽子形状做强制性规定》。从新闻中可以看到,《粽子国标》是要让其既保证食品的安全,又不抹杀商家推出的粽子品牌个性。那么,公众对《粽子国标》的制定应该予以支持才是。
此外,笔者认为:《粽子国标》要想得到公众的广泛支持,重在维护消费者利益。
从目前市场上出售的一些粽子来看,涉及消费者健康安全的理化指标、卫生指标和微生物指标等并不能让人放心。那些颜色鲜绿的粽叶,是用一种铜制剂处理后形成的,铜的含量严重超标,对人体是有害的,因而通过制定《粽子国标》,规定粽叶中铜的含量标准是十分必要的,同时还必须对粽子馅的原料、粽子的生产、运输、储存等环节作出明文规定,从而形成一条保证粽子质量安全的坚固防线,这样才能让广大消费者吃上《放心粽子》。
在保证粽子质量安全的前提下,《粽子国标》的制定还必须考虑到这一食品行业的发展与创新,以适应不同地域、不同层次消费者需求的多样性,建议不要将《粽子国标》定得过于精细,以避免使粽子这一传统美食走向单一化、同质化。
国标粽子消费者食品卫生法标准