核心提示:河北探索餐饮卫生安全长效机制-食品卫生,卫生监督,餐饮,卫生,监管,河北,食品,丰宁满族自治县,消毒,执法,冲洗,河北省,表面,探索,餐饮业,等级,单位,消毒液,量化,承德市 当前,餐饮业食品卫生监管是一大难题。河北省近年来不断探索长效监管机制解决薄弱问题,防止出现群体性食品安全事故,保障食品卫生安全。
据介绍,河北各地全面建立食品采购索证、进货验收等制度,保证食品质量和责任的可溯源,有效控制食品市场的中间环节,很大程度上遏制了假冒伪劣食品流向餐饮消费环节。同时,全面实施食品卫生监督量化分级管理,拓展延续了食品卫生许可监管内容。到2007年年底,全省大中小型餐饮业100%实施了量化分级管理制度,确定了食品卫生信誉等级,有效加强了对食品卫生等级较低的小型餐饮单位的监管力度。
建设县乡村三级餐饮卫生监督网,是餐饮卫生监管的一条有效途径。河北各地卫生行政部门在政府支持下,积极探索三级监督网建设,丰宁满族自治县26个乡全部建立消毒液冲洗,用自来水对墙壁、地面、提升机、漂烫机、周转筐进行冲洗,或用塑料刷进行刷洗,清除表面及内部所有残留、残渣。 3消毒:关闭放水阀门、机(池)内注满清水,开启蒸汽阀门,使机内水温升到90℃以上,并开启蒸煮机,输送带转动,使热水与机内、表面充分接触时间不低于5分钟,然后放掉热水。墙壁、地面、提升机用100PPM有效氯消毒水均匀泼洒消毒,使其接触3分钟以上。 4感官检查所有已清洗消毒过的表面,如发现残留,重复1--3步骤操作。 4生产前的清洗 每天生产前对漂烫机、提升机、墙面、地面用自来水冲洗一遍洗手除菌液 www.wdsol.com>了卫生监督分所,在309个行政村聘任了村级卫生协管员,推进卫生监督工作不断向基层延伸。河北省还探索联合执法机制,承德市建立了市区联动、县区交叉检查和卫生与工商、质检、农业等执法部门联动机制,在解决重复执法、交叉执法,提高执法效果方面做出积极探索。
另外,河北还建立了卫生监督执法公示制度,向社会公布餐饮单位的卫生等级和卫生监督意见,让消费者了解餐饮单位的卫生情况并参与卫生监督。
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