卫消网:农村聚餐中毒多石家庄卫生“干预_食物中毒-石家庄市-卫生-干预-食品卫生消毒

　　中新网石家庄12月16日电(记者 牛琳)针对农村聚餐时集体性食物中毒事故多发的现状，石家庄市卫生局制定农村聚餐活动卫生《干预机制》，构建农村集体性食物中毒事故防控网。

　　记者16日从石家庄市农村聚餐活动卫生干预工作现场会上获悉，这项旨在纠正农村聚餐陋习、防止集体性中毒事故发生的卫生《干预机制》自2007年开始逐步推行，目前已初显成效。

　　石家庄市卫生监督局信息处处长王国胜表示，随着农民生活水平提高，因婚丧嫁娶、乔迁、升学、做满月等个人自办宴席日渐频繁、规模也越来越大，少则上百人，多则数百人，均是流水席，因生熟食品交叉污染、未煮熟煮透、储存不当等原因造成的群体性食物中毒事件时有发生。

　　王国胜介绍，农村聚餐《干预机制》将五十人以上的消毒液杀菌性能 二氧化氯活化率及杀菌效果表明[28]，活化与PH值有关。PH<0．5时，可快速释放活化二氧化氯，PH>0．5时二氧化氯释放速度变慢，活化不完全，杀菌能力就弱。贾松树[28]报导的二元包装二氧化氯消毒效果为：产品二氧化氯含量平均74%，54°C 14天储放后含量平均值736%，无明显变化。用5mg/L 的溶液作用5分钟可杀灭大肠杆菌、金黄色葡萄球菌，对白色念珠菌150 mg/L作用5分钟杀灭率亦达100%洗手除菌液宴席均纳入管理范围，派专业人员对群体性聚餐场所现场勘察，审查厨师及帮工健康体检及卫生知识培训合格证，审查食品原料采购凭证和菜谱，根据《餐用具、饮用水消毒指导书》进行现场卫生技术指导，并与举办者签订卫生安全承诺书。

　　活动现场河北省鹿泉市一陈姓村民对记者表示，《自从政府管了这事，过红白喜事的户，碗筷干净了，吃着也放心了。》据了解，石家庄市2007年发生的二十余起集体性食物中毒事件中有六起缘因农村聚餐，今年迄今则只有两起。

　　据了解，石家庄市卫生监督机构投入近十万元人民币编印了一万五千册指导手册和五千套宣传画免费发放到农村，并对申报统计的五千余名乡村厨师和固定帮工分片进行免费健康体检和卫生知识培训考试。