卫消网:论文引发轩然大波“奶中含苯甲酸”_世界卫生组织-苯甲酸-乳制品-检出-食品卫生消毒

　　戚平向本报发来声明澄清,称论文于去年4月投稿,近日发表给公众带来不必要的担忧

　　作者解释

　　世界卫生组织对苯甲酸和苯甲酸钠的风险评估为《自然界中许多动植物本身存在苯甲酸，因此可以认为苯甲酸是食品（包括牛奶）中的一种天然成分》。

　　目前乳制品中苯甲酸含量，只要正常食用，其摄入量远低于权威组织规定的安全值，因此是安全的。

　　论文中没说过中国的乳制品苯甲酸含量比国外高一些这样的话，实际上用以对比的是国外一位学者在1989年录得的数据，是一种时间上的对比。

　　———广州市食品工业卫生检测所研究人员戚平

　　本报讯（记者 方舒阳 实习生卢佳丽）一篇论文，将中国奶业再次拖入争议漩涡。近日，广州市食品工业卫生检测所研究人员戚平在国际期刊《食品管理》发表论文指出，包括婴幼儿配方奶粉在内的国内部分乳制品检出苯甲酸，引发舆论广泛关注。昨日，戚平向本报发来声明称其论文被媒体误解。

　　一篇论文引发轩然大波

　　近日，国内某新闻网站在显著位置刊载消息称，广州市食品工业卫生检测所研究人员戚平等人在《食品管理》上发表论文称，包括婴幼儿配方奶粉在内，中国奶制品中大多检出了苯甲酸。

　　这则消息称，戚平的论文显示，2006年10月至2007年1月期间，研究人员从广州商店和超市购买了142份乳制品，其中包括巴氏消毒奶、超高温灭菌奶、普通奶粉和婴幼儿配方奶粉。142份乳制品样本中，有109份检出苯甲酸，含量从0.51毫克/千克到110毫克/千克不等。其中婴幼儿配方奶粉的检出率为85.7%，这一数据比国外的高一些。

　　该消息称，戚平表示，这些苯甲酸应该不是人为添加的，且含量尚未超过世卫组织的每日允许摄入量推荐值，但其对婴幼儿等特殊人群的健康影响值得关注。

　　记者了解到，发表这篇论文的《食品管理》系英国一份专业杂志，其影响力在同领域的103种期刊中排名第24位，属于权威性较高的专业杂志。该消息随即通过网络迅速传播，引发社会强烈关注，凤凰网一项调查显示，超过90%的被调查者认为《其对婴幼儿等特殊人群将产生长期健康影响，值得关注》。

　　《特殊人群》非指婴幼儿

　　昨日下午，这篇论文的撰写者戚平以个人名义向本报发来一份声明，针对部分新闻媒体关于其论文的报道进行了一些澄清。

　　在声明中，戚平指出，苯甲酸广泛存在于自然界，乳制品中一般都含有苯甲酸，只是含量高低的区别，世界卫生组织对苯甲酸和苯甲酸钠的风险评估为《 自然界中许多动植物本身存在苯甲酸，因此可以认消毒液 稳定性二氧化氯溶液 1稳定性二氧化氯的性质和制备 稳定性二氧化氯溶液将二氧化氯气体溶解于含有碳酸钠、过碳酸钠、硼酸钠、过硼酸钠等稳定剂中，通常浓度在10%以内的一种无色无味透明水溶液，不易燃，不挥发，稳定性二氧化氯不具有杀菌能力，只有通过活化（酸化）反应使溶液中的二氧化氯重新释放出来才具有强烈杀菌能力，经活化后的2%水溶液PH值呈酸性，比重03 -04 （20°C），水溶液呈浅黄色，活化后溶液不稳定，存放一天含量即可下降80%[16]，因此宜现配现用。 国内稳定性二氧化氯的生产方法多为化学法，以氯酸钠为原料的化学法有众多的生产工艺，还原剂多为盐酸、二氧化硫、甲醇等，该方法成本较低，另外有以亚氯酸钠为原料的生产方式洗手除菌液为苯甲酸是食品（包括牛奶）中的一种天然成分》。尽管我国规定乳制品中《不得添加》苯甲酸，但这并不等同于 《不得检出》，因为奶制品中的苯甲酸是天然存在的内源性物质。

　　至于某些网站的报道中以他的口吻称苯甲酸《对婴幼儿等特殊人群的健康影响值得关注》及长期摄入可能引发不良反应。戚平认为他的论文中并无这样表述，他在论文中只是强调应对婴幼儿的苯甲酸摄入量进行评估，而且论文的结论显然被忽略，即目前乳制品中苯甲酸含量，只要正常食用，其摄入量远低于权威组织规定的安全值，因此是安全的。且这里的《特殊人群》根据世卫组织的文献，指的是类似于花粉过敏等体质敏感的人，而非婴幼儿。

　　《发表时间非我能左右》

　　此外，戚平否认曾说过中国的乳制品苯甲酸含量比国外高一些这样的话，实际上他用以对比的是国外一位学者在1989年录得的数据，是一种时间上的对比，考虑到近30年来各种因素的变化，乳制品中苯甲酸含量不同并不奇怪。

　　戚平在声明的最后称，这篇论文在2008年4月已经投稿，纯粹是一篇学术论文，其发表的时间不是其所能左右的。但由于目前中国乳制品深受各种事件困扰，文章刚好在这个敏感时期被发表，引起各方误解，给公众带来了不必要的担忧，对此他深表歉意。