卫消网:2009年食品加工企业环境卫生品_德国-研讨会-食品安全-食品-食品卫生消毒

    消毒液微酸性电解水对大肠杆菌菌悬液的杀菌实验分别测定不同有效氯浓度及不同时间下微酸性电解水对大肠杆菌的杀菌效果，即在无菌试管中加入5mL试用菌悬液，再用移液枪取5mL的有效氯浓度分别为2mg/l、4 mg/l、6 mg/l、8 mg/l、10 mg/l的微酸性电解水注入无菌试管中，迅速混合并立即计时，待试验菌与电解水相互作用至预定时间（1min、5min、 2min、 5min、 3min），吸取5mL混合液加入5mL中和剂（Na2S2O3）中混合均匀，停止杀菌，进行系列梯度稀释，选择3个合适的稀释度，吸取1mL稀释液，进行涂布平板培养计数。每组重复三次，取平均值洗手除菌液;  3月28日，由德国Air Solution公司与食品伙伴网共同主办的《食品加工企业环境卫生品质管理与食品安全研讨会》在上海民主党派大厦报告厅举行。会上来自德国的Ralf Ohlmann先生就欧美国家的食品加工企业如何控制生产环境卫生和延长产品货架期进行了讲解，并同与会人员进行了热烈的交流探讨。

    本次研讨会共有40余人参与，主要通过食品伙伴网食品论坛网上召集，再一次体现了互联网对食品行业技术人员的凝聚力量。本次研讨会是德国Air Solution公司进入中国市场的首次研讨会，作为一家总部位于德国不莱梅的公司，Air Solution公司一直致力于食品加工生产各环节的微生物污染控制，为企业提供最佳的卫生环境条件，在更好的保证产品质量安全的同时，降低企业的卫生控制成本。
 
    会上Ralf Ohlmann详细的介绍了如何通过气凝胶的形式对现有加工环境的空气、机械设备、食品接触面等进行动态消毒灭菌，从而保证产品的卫生安全。在生产操作过程中，通过高效气溶胶发生器，将极少量的L.O.G灭菌剂雾化成极微小的液滴形式，均匀的分散在食品接触面和空气中，灭菌的同时，可以防止微生物的二次污染，并且对工厂操作人员不会有任何健康影响，在成品中无残留。同时，这种控制方式在有效控制微生物污染的前提下，可以有效延长产品的货架期，可以大大降低企业单位时间内的生产成本，避免人为因素影响。据介绍，目前这种杀菌方式已经在欧洲的肉制品、乳制品、冷冻制品及饮料行业广泛应用。与会人员对该产品表示出了极大兴趣，并对产品的杀菌方式、安全性、使用方法及普及程度等提出了疑问，Ralf Ohlmann对此进行了一一答复，并通过录像、产品展示等方式向与会人员展示了该产品在欧洲国家的应用及效果。 

    会议结束后，几位与会人员向Ralf Ohlmann先生提出邀请，希望他能到工厂实地考察，以确定是否能使用该公司产品，Ralf Ohlmann欣然应约。