核心提示:餐饮卫生许可证“变脸”-指导书,许可证,卫生,消毒,餐饮,速冻机,清洗,餐饮服务,餐饮企业,凉菜,输送带,卫生许可证,监管,火锅店,北京市,消费者,消毒液,北京,卫生监督昨日，首批16家餐饮企业在北京市卫生局领到新版的餐饮服务许可证，今后，北京逾4万家餐饮企业，将弃用以前《百行混同》的卫生许可证，陆续更换专属的餐饮服务许可证。
与以前的卫生服务许可证不同，新版餐饮服务许可证涉及的监管和公示内容更加详细、透明。其备注栏上，将详细注明获得餐饮经营许可的企业，因卫生环境和条件所限，不能制售的食品，便于消费者参与餐饮安全的监管，有理有据保护自己的
健康权益。
昨日，刚刚拿到餐饮服务许可证的海淀区一家呷哺呷哺火锅店负责人介
消毒液相关记录 设备、设施、工器具清洗消毒执行、检查记录 1速冻机清洗消毒作业指导书 目的: 规范速冻机的清洗消毒操作行为，保证速冻机处于清洁状态。 适用范围:适用于速冻机的清洗消毒工作。 职责 1车间主任负责本作业指导书的贯彻 2卫生班长负责作业指导书的实施 3车间质检员负责本作业指导书实施的监督检查 操作内容 1生产开始前，开启冲霜水阀门，同时启动输送带，调节输送带转速至快档。 2速冻机内结霜全部冲除时，关闭水阀门和速冻机电源开关洗手除菌液绍，以前，餐饮企业的卫生许可证上，只标注经营范围，比如《火锅》，换新版许可证后，监管部门已经在许可证注明店内不许经营凉菜、裱花蛋糕等。《火锅店没有冷荤间，所以不能做凉菜。》
此外，作为首都餐饮环节的安全监管者，北京市卫生监督所还组织普通消费者《视察》餐饮企业的后厨，给餐饮安全提意见，并以食品和就餐环境的卫生、安全、放心为评价指标，评选《我最喜爱的A级餐厅》。截至目前，卫生监督部门已通过饭统网等媒体，收到逾580万张消费者的评选投票。（记者魏铭言）
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