中国经济网北京6月12日讯（记者 李雨思） "2009中国食品安全高层论坛"日前在北京召开，围绕《食品安全法》的实施，来自卫生部、商务部、农业部、工商总局、质检总局等部门以及行业协会的领导、专家、企业家等都发表了各自的见解，世界卫生组织高级项目官员Cris Tunon也从国际视野角度通过对比做出了阐释。 他表示，世卫组织赞赏中国政府出台新的《食品安全法》，认为这对于应对食品安全挑战至关重要，但是它并不包治百病，因为中国在国际市场上的重要作用，食品安全将对中国更加重要。
Cris Tunon说，近几年来，社会和经济的发展带来了食品安全方面的挑战，快速城市化以及生活方式的改变让人们对外置食品的需求增加，越来越多的人购买加工食品或者是在外就餐，或者是从街头小贩处买饭，母乳喂养是新生婴幼儿的最佳方式，但不幸的是经常被婴儿配方奶、有时甚至是被劣质的配方奶所替代。在发达国家，家庭食品开销中购买外置食品的比例高达50%，在发展中国家，中产家庭收入的60%—70%是用于食品的，这使得人们在面对食品生产链中任何环节出现的食品安全问题时，都显得更加脆弱。有的时候一个污染源可能造成更广泛，甚至是全球性的影响。其结果是食源性疾病造成的严重事件明显增多，这使得食品安全不仅是一个重要的公共卫生问题，还成为一个发展的问题，并且具有重要的经济影响力。去年中国的三聚氰氨事件就是一个例子，该事件使大约30万中国婴幼儿受难，有6名婴幼儿死亡，经济损失和社会影响巨大，由于被三聚氰氨污染的牛奶以及相关的食品出口到世界上许多国家，因此还在全世界造成了一定的影响。
世卫组织一直在为中国的食品安全制度及监管改革提供技术支持，在起草《食品安全法》时就参与了磋商程序，Cris Tunon表示，世卫组织赞赏中国政府出台新的《食品安全法》，在该法中体现了世卫组织推荐的现代食品法的总则和要求，而且和联合国粮农组织和世卫组织的指南保持了一致。其中包括体现了从农田到餐桌这一概念，强化了制度协调管理，还包括基于风险的系统和简化高效的标准设置等等。
Cris Tunon表示，制定《食品安全法》是一项政治承诺，对于应对食品安全挑战至关重要，但是它并不包治百病。实现食品安全是多方的共同责任，利益相关者包括政府、食品行业，消费者及消费者组织、学术科研机构等，他们都对国家食品安全控制系统的能力起着作用。从生产者到政策制定者，到消费者，每个人对食品安全都承担着责任。食品行业对加强食品安全工作起着关键的作用，必须保证操作安全，遵守标准，以及通过便于使用的标签等方式，向消费者提供足够的信息，共享数据也非常重要。只有这样，政府和其他监管机构才能确保安全议定书是建立在科 学基础之上，并且针对风险最大的领域。当几个独立事件令整个食品行业失策的时候，每个人都受累于此。
同时，Cris Tunon强调，2008年食品与农产品的世界贸易额约为5000亿美元，其中中国食品业占了42000亿元人民币，这其中存在着很大的风险，要严格自律，保护食品产业的名声不因害群之马而受损，这也非常符合食品行业的利益。消费者也是食品安全方程式中的一个重要部分，他们需要详细了解有关自己食 品的操作安全信息，他们还必须进一步意识到自己的需求将如何推动食品行业的发展。简而言之，消费者必须处于任何食品安全解决方案的核心。
《社会与经济的发
《2009中国食品安全高层论坛》是由卫生部、农业部、商务部、国家工商总局、国家质检总局、经济日报社联合主办，中国经济网承办。论坛的主题是《食品安全：在法律和责任的道路上》。来自各部委、行业协会、企业的嘉宾以及著名专家学者等围绕《食品安全法》相关话题展开了广泛而深入的讨论。
中国卫生安全问题食品质检总局北京世界卫生组织食品安全法食品安全商务部农业部工商总局
