3年前,一纸禁令,引起广州管圆线虫病暴发的福寿螺在北京禁售。最近,福寿螺销售禁令有所松动,据北京市食品办表示,考虑到疫情早已不再蔓延,只要福寿螺经加热
福寿螺解禁是件好事,说明卫生部门尊重了经营者和消费者的意见,没有将《福寿螺》一棍子打死。但是毕竟福寿螺曾经引发疾病,闯过《大祸》,其解禁之后,如何确保福寿螺销售、食用的安全,还需进一步加强市场的监督和管理,千万别一解了之。
比如,福寿螺在北京市场虽然解禁,但是解禁是有《前提》和《条件》的,那就是必须《加热熟透》。那么,作为市民在食用福寿螺时,如何鉴别是否《熟透》?卫生部门又该如何监督餐饮单位加工、销售的福寿螺是否《熟透》?
笔者以为,市民在食用福寿螺时要保持警惕,切莫《贪嘴》去生吃或半生吃福寿螺菜品;作为经营者要本着对社会、对公众负责任的态度,严格按照《熟透》的标准经营;而作为卫生部门也不能因此松懈,必须实施动态的监督检查,尤其是对于销售、加工福寿螺菜品的餐饮单位,要做到心中有数,定期上门实地检测,防止一些餐饮单位《偷工减料》,为了满足一些食客的需求而继续偷卖生吃或半生吃的福寿螺菜品。 □杨育(职员)
北京消费者卫生部监管福寿螺