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兰州市将推行餐饮卫生监督公示制度,卫生状况良好的贴《笑脸》
卫生不合格
《卫生片警》来解决
此次推行餐饮企业卫生监督公示制度,将在兰州市各大饭店、餐馆门口的醒目位置设立《餐饮业食品安全公示栏》,消毒液冲洗,用自来水对墙壁、地面、提升机、漂烫机、周转筐进行冲洗,或用塑料刷进行刷洗,清除表面及内部所有残留、残渣。 3消毒:关闭放水阀门、机(池)内注满清水,开启蒸汽阀门,使机内水温升到90℃以上,并开启蒸煮机,输送带转动,使热水与机内、表面充分接触时间不低于5分钟,然后放掉热水。墙壁、地面、提升机用100PPM有效氯消毒水均匀泼洒消毒,使其接触3分钟以上。 4感官检查所有已清洗消毒过的表面,如发现残留,重复1--3步骤操作。 4生产前的清洗 每天生产前对漂烫机、提升机、墙面、地面用自来水冲洗一遍洗手除菌液 www.wdsol.com>将饭店的现场卫生状况、监督意见和综合评价结论公布于众,并由卫生部门作出食品安全承诺,包括公示卫生监督员的姓名、电话等,当人们在就餐过程中发现食品卫生不合格,就可以按照公示栏中提供的信息投诉或求助,《卫生片警》能第一时间解决市民的卫生投诉,对该饭店卫生状况进行整改。此外,还将公示店方食品安全责任人的姓名及电话,以配合监督员做好卫生状况监管。
选餐馆吃饭
先看卫生《脸色》
满街的餐馆、饭店,普通老百姓怎么能一眼看出哪家的饭店卫生可靠呢?兰州市将推行以《微笑》、《无表情》、《哭脸》三类图标为代表的食品安全等级公示制度。在餐饮单位醒目位置以《脸谱》的形式公示卫生监督检查结果,卫生状况良好贴《笑脸》,卫生状况一般贴《平脸》,卫生状况较差贴《哭脸》,顾客进餐厅看《脸色》吃饭。
据悉,《脸色》由单位的卫生许可证、卫生管理制度、卫生管理人员、从业人员健康证明、食品卫生质量及保质期、食品加工过程卫生防护、加工场所环境卫生、餐饮具清洗消毒、主要原料采购索证情况等9项内容的达标情况决定。9项指标全部合格为《笑脸》,有1~2项不合格为《平脸》,3项以上不合格为《哭脸》。表情并非永久不变,只要餐饮单位即时整改直至达标,卫生监督人员在下次检查时,会根据检查结果更换表情。
醒目卫生部食品安全餐饮