卫监督食便函〔2010〕18号
各有关单位：
根据《食品安全法》的规定，经全国食品添加剂标准化技术委员会审核，拟批准食品添加剂变性淀粉的规格标准，现公开征求意见，请于2010年2月15日前按下列方式提出意见和建议。
传 真：010-87720035
邮 箱：gb2760@gmail.com
附件：食品添加剂变性淀粉规格标准
二○一○年一月十四日
附件：
食品添加剂变性淀粉规格标准
一、磷酸酯双淀粉的规格标准
项目
指标
粗脂肪/（%） ≤
0.15
SO2残留量/（mg/kg） ≤
0.5
重金属（以Pb计）/（%） ≤
0.002
铅/（mg/kg） ≤
1
磷酸盐（以P计）/（%） ≤
0.4
二、醋酸酯淀粉的规格标准
项目
指标
粗脂肪/（%） ≤
0.15
蛋白质/（%） ≤
0.5；高直链淀粉的1
SO2残留量/（%） ≤
0.005
重金属（以Pb计）/（%） ≤
0.002
铅/（mg/kg） ≤
1
干燥失重/（%） ≤
谷类淀粉15；土豆淀粉21；西米和木薯淀粉18
PH范围
3.0-9.0
乙酰基含量/（%） ≤
2.5
三、辛烯基琥珀酸淀粉钠的规格标准
项目
指标
粗脂肪/（%）
0.15
蛋白质/（%） ≤
0.5；高直链淀粉的1
SO2残留量/（%） ≤
0.005
重金属（以Pb计）/（%） ≤
0.002
铅/（mg/kg） ≤
1
干燥失重/（%） ≤
谷类淀粉15；土豆淀粉21；西米和木薯淀粉18
PH范围
3.0-9.0
变性方法：辛烯基琥珀酸铝
无水辛烯基琥珀酸/（%） ≤
2
硫酸铝/（%） ≤
2
四、氧化羟丙基淀粉的规格标准
项目
指标
粗脂肪/（%） ≤
0.15
蛋白质/（%） ≤
0.5；高直链淀粉的1
SO2残留量/（%） ≤
0.005
重金属（以Pb计）/（%） ≤
0.002
铅
/（mg/kg） ≤
1
干燥失重/（%） ≤
谷类淀粉15；土豆淀粉21；西米和木薯淀粉18
PH范围
3.0-9.0
1-氯-2-丙醇，mg/kg≤
1
五、羧甲基淀粉钠的规格标准
项目
指标
氯化物（以Cl计）/（%） ≤
0.43
硫酸盐（以SO4计）/（%） ≤
0.96
干燥失重（105℃，4h）/（%） ≤
10
铅/（μg/g） ≤
20
砷（以As2O3计）,/（μg/g） ≤
4
2%水溶液pH值
6.0-8.5
六、淀粉磷酸酯钠的规格标准
项目
指标
结合磷（以P计）/（%） ≤
0.2-0.3
无机磷/（%） ≤
0.96
干燥失重（105℃，4h）/（%） ≤
15
重金属/（μg/g） ≤
30
砷（以As2O3计）/（μg/g） ≤
4
1%水溶液pH值
6.0-7.5
七、氧化淀粉的规格标准
项目
指标
羧基含量/（%） ≤
1.1
SO2残留量/（mg/kg） ≤
50
重金属/（mg/kg） ≤
40
铅/（mg/kg） ≤
2
砷/（mg/kg） ≤
1
八、酸处理淀粉的规格标准
项目
指标
水分/（%） ≤
14
PH
6.0-7.5
灰分/（%） ≤
0.5
SO2残留量/（mg/kg） ≤
50
重金属/（mg/kg） ≤
40
铅/（mg/kg） ≤
2
砷/（mg/kg） ≤
1
九、乙酰化双淀粉己二酸酯的规格标准
项目
指标
水分/（%） ≤
13
灰分/（%） ≤
0.2
乙酰基含量/（%） ≤
2.5
SO2残留量/（mg/kg） ≤
50
重金属/（mg/kg） ≤
40
铅/（mg/kg） ≤
2
砷/（mg/kg） ≤
1
十、羟丙基淀粉、磷酸化二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯的规格标准按照QB1229-91执行。
审核征求意见卫生部食品添加剂食品安全法标准变性淀粉
