卫消网:韩国召开畜产物卫生审议会修订蛋加工品标准规格_韩国-标准-微生物-杀菌-水产-修订-审议会-加工品-库内-食品卫生消毒

    2009年11月26日，韩国农林水产食品部报道，韩国国立兽医科学检疫院于2009年11月20日为了修订蛋加工品标准规格召开了畜产物卫生审议委员会。此次修订是为了强化未杀毒液卵的卫生管理，现行的微生物标准规格仅适用于杀菌液卵，修订后将扩大到适用未杀菌液卵。修订的主要内容消毒液的消毒工作。 内容 1 清除库内所有产品 2 库内除霜后,用清扫工具将库内打扫干净。 3计算好冷库容积和过氧乙酸及高锰酸钾用量。 4 18%浓度的过氧乙酸纯品1g/m3与高锰酸钾粉33g/m3 放入砂锅或脸盆等容器中,关闭冷库消毒2小时。容器内先放高锰酸钾，再倒入过氧乙酸。 5 打开库门,用风机排除库内气味。 5 质检员负责消毒效果的监督检查。 相关记录；冷藏库消毒记录洗手除菌液包括：

    1.  细菌数：（现行）每1g10,000以下（限定杀菌产品中）；（修订案）杀菌产品每1g10,000以下，未杀菌产品每1g500,000以下。

    2.  大肠菌群：（现行）每1g10以下（限定杀菌产品中，皮蛋的情况必须为阴性）；（修订案）杀菌产品每1g10以下，未杀菌产品每1g必须100以下（皮蛋的情况必须为阴性）。

    3. 沙门氏菌：（现行）必须为阴性（限定杀菌产品和皮蛋）；（修订案）必须为阴性。

    4. 未杀菌产品的卫生保管管理：（现行）未杀菌液卵破卵后48小时以上于0℃以下保管；（修订案）未杀菌液卵破卵超过48小时后不可保管。