卫消网:矿泉水中溴酸盐控制出现新技术_溴酸盐-世界卫生组织-溴化物-矿泉水-饮用水-致癌-杀菌-消毒-控制-食品卫生消毒

    2009年10月1日颁布实施新国家矿泉水标准（GB8537-2008）中规定溴酸盐不能超过0.01mg/L。为了和国际接轨，新国标对饮用水中溴酸盐含量做了明确规定。溴酸盐是世界卫生组织认定的2B类可疑致癌物，其产生的原因是当水中含有的溴化物达到一定量时，在制水工艺中使用臭氧消毒杀菌就会产生溴酸盐。控制溴酸盐最好的办法是不使用臭氧消毒，但不使用臭氧消毒却无法控制生产环节中致病菌的产生，这是一对现实矛盾。一时间，国内一些矿泉水生产厂家束手无策。据中国民族卫生协会健康饮水专业委员会专家介绍，目前国内矿泉水生产厂家采取的主要措施有以下几种：

　　1、积极整改水处理工艺，采取投加CO2 控制溴酸盐产生，此工艺改进费用昂贵，中型企业需投入20-40万元，缺点是改变水的PH值和口感等指标，且稳定性较差，稍有气体控制不好，就会导致微生物或溴酸盐指标不合格，目前改造的企业也只有五分之一。

　　2、中小矿泉水厂溴酸盐超标又无资金投入，采取关张停业。

　　3、一部分中型矿泉水厂持等待观望态度，看国家质监部门执法力度再做打算，遇国家抽检时就生产一批不加臭氧的产品，应付检查。以上消毒液原料工厂或量贩店的处理场 原料工厂中，从工作人员本身的消毒到原料的加工前的杀菌。调理器具、机械调理器具、机械作业台的消毒以及作业结束后的所有的机器器材的消毒都可以应用。4、乳品工厂乳品容易腐败，因此作业前作业中作业后所有环节的消毒都可以运用。 5、蔬菜工厂生食蔬菜的杀菌，加工蔬菜的品质保持，或是蔬菜的新鲜度维持等的使用。 6、肉品工厂屠宰前的表面清洁，事后的机器等消毒。 7、先进的使用形态在食品制作中无论任何环节都需要安全管理洗手除菌液现象说明目前国内各矿泉水厂还没有找到更好的矿泉水杀菌消毒技术。

　　近日，在北京由德国美沙药业与北京大河机电设备有限公司共同举办的技术发布会上，了解到，由德国人Klaus Gebhardt 博士发明的铜银杀菌技术引进国内，专家称如果该项水杀菌技术在矿泉水生产工艺中应用成功，必将解决溴酸盐控制技术难题，铜银离子杀菌无消毒副产物，杀菌且抑菌，是一种新型饮用水杀菌技术。用于矿泉水生产工艺中，可替代臭氧消毒。只要铜银离子控制在国家标准范围内，不产生有毒副作用，就是安全可靠的杀菌技术。