食品伙伴网讯 据加拿大
卫生部网站消息,8月14日加拿大卫生部发布通告,更新《许可食品酶列表》,批准一种脂肪酶用于部分烘焙食品。
据了解,在此之前,加拿大卫生部已批准其他类型的脂肪酶用于食品。
本次批准的脂肪酶源自柱状假丝酵母AE-LAYH,将其用于烘焙食品,可改善酶改性奶酪糊与酶改性奶糊的风味。
近日,加拿大卫生部完成了对这种脂肪酶的安全性评估。加拿大卫生部经过风险评估后认为,该脂肪酶用于一系列烘焙食品无安全风险。因此,更新《许可食品酶列表》,批准它用于部分烘焙食品。
使用范围与用量如下:
产品
消毒液用自来水对所有消毒过的表面(换鞋室、更衣室、电子秤、封口机、金属探测仪除外)进行冲洗,直到消毒液全部清除掉。 6感官检查清洗消毒的表面,如发现残留痕迹,重复4,5步骤操作。 4生产前的清洗消毒 1每日开工前,耐热容器和工器具分批用82℃以上热水消毒3分钟,不耐热的工器具用100PPM有效氯消毒液浸泡3分钟以上后用自来水冲洗消毒液残留。 2生产前开启电子灭菌灯2小时,对车间空气进行消毒。 3感官检查所有清洗消毒的表面,如发现残留,重复1步骤操作。 5生产加工间歇的清洗消毒 1每连续工作4小时,必须对设备、设施和工器具进行一次清洗消毒。其清洗消毒方法按每天生产结束后的清洗消毒方法执行。 2内包装人员每工作4小时,用75%酒精对手喷雾消毒一次洗手除菌液 www.wdsol.com>
用量
面包、面粉、全麦面粉
按生产需要量添加
乳基风味制剂
按生产需要量添加
改良脂肪与油
按生产需要量添加
非标准化烘焙食品
按生产需要量添加
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