卫消网:加拿大拟批准刺云实胶用于面包、奶油等食品_增稠剂-稳定剂-加拿大-奶油-食品-混用-面包-乳化-食品添加剂-食品卫生消毒

    食品伙伴网讯  据加拿大卫生部网站消息，8月23日加拿大卫生部发布通告，提议修订《乳化剂、胶凝剂、稳定剂和增稠剂列表》，拟批准刺云实胶（Tara gum）作为食品添加剂用于部分食品。
 
    刺云实胶也称塔拉胶，来源于秘鲁灌木。以豆科的刺云实种子的胚乳为原料，研磨加工后可制得刺云实胶。
 
    加拿大卫生部经过风险评估认为，按照以下使用范围与使用量，将刺云实胶作为食品添加剂是安全的。
 

使用范围

使用量

面包、奶油、酸菜等

按生产需要量使用

松软干酪、奶油松软干酪

0.5%

冰激凌配料

0.5%，跟其他稳定剂混用时，总量不超过0.5%

冰奶配料

0.5%，跟其他稳定剂混用时，总量不超过0.5%

低热量人造奶油

0.5%，跟其他稳定剂混用时，总量不超过0.5%

冰冻果子露

0.75%，跟其他稳定剂混用时，总量不超过0.5%

酸奶油

0.5%，跟除单甘脂、甘油二酯、磷酸二氢钠之外的添加剂混用时，总量不超过0.5%

非标准化食品

按生产需要使用

冷包装奶酪类食品

0.5%

 
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