昨天，《法制晚报》报道了部分市场肉类销售商户自穿肉串卫生情况堪忧的报道。今天上午，市食药监局对被曝光的市场实施了执法检查。在海淀鑫源肉类批发市场，执法人员要求市场对卫生进行整改，同时在对卫生环境验收合格之前，市场先暂停所有摊位的肉串穿串行为。而另一家市场因为市政施工目前已经关停。
执法
叫停涉及市场
所有自穿肉串行为
昨天本报报道涉及的加工销售肉串的两家肉类市场，分别位于房山、海淀。今天上午，市食药监局出动执法人员对相关市场进行检查，督促市场主办单位立即整改。
市食药监局的执法人员来到海淀鑫源肉类批发市场检查时，发现市场卫生条件确实堪忧。市场内正有工作人员用皮管子向地面冲水清洗地面。市场主办单位负责人表示，看到本报报道后，昨天就已经将报道中涉及的两家穿肉串的商户暂停了营业。
市食药监执法人员要求市场对肉厅地面、墙面、案板、冰箱、运输工具等进行彻底清洁，清除油污、灰尘和其他污渍。
市场主办单位负责人表示，市场也在考虑向丰台的市场学习，提升市场设施设备，对肉类分割穿串行为进行集中管理，对扦子进行集中清洗消毒。在食药监管部门对卫生环境验收合格之前，市场先暂停所有摊位的肉串穿串行为。
海淀区食品药品监管局还对市场肉类的检疫票据进行了查验，对肉品进行了快速抽检，暂未见其他食品安全问题。
此外，本报报道中另一家市场——房山城东肉类市场，由于市政道路施工，计划有一条新修马路从市场中穿过，该市场已于7月31日关停，目前市场已经没有商户经营。
行动
本市已研究制定严格准入措施
食品药品监管部门有关负责人表示，新的食品安全法实施前，北京市曾要求销售食用农产品包括鲜肉的商户办理食品流通许可。
食品安全法实施后，针对《销售食用农产品，不需要取得许可》的新情况，本市已经研究制定了一整套规范措施，要求在市场内销售食用农产品的商户必须严格履行索证索票义务，实行进货检查验收，记录食品台账，确保其销售的食用农产品质量安全。
同时，要求市场开办单位建立销售者档案，对销售者实行信用管理，对于不遵守有关规定的销售者通过协议形式予以退市停业。对于屡出问题的市场，将会依法对市场主办方进行处罚。下一步，市食药监还将进一步严格准入，在全市食品市场推行建立食用农产品产地证明、检测报告和销售凭证制度，以确保市场食品安全。法制晚报（微信ID:fzwb_52165216）
解读
经营食用农产品是否要许可？
对于食用农产品经营者是否要取得相关许可，市食药监相关负责人表示，根据《食品安全法》第三十五条、四十五条规定：国家对食品生产经营实行许可制度，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当取得健康证明后方可上岗工作。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。
市食药监局表示，根据农业部、食品药品监管总局2014年10月31日发布的《关于加强食用农产品质量安全监督管理工作的意见》（农质发〔2014〕14号），食用农产品是指来源于农业活动的初级产品，也包括在农业活动中直接获得的以及经过分拣、去皮、剥壳、粉碎、清洗、切割、冷冻、打蜡、分级、包装等加工，但未改变其基本自然性状和化学性质的产品。
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卫生检查北京食药监局肉类肉串
