卫消网:苏州一男子用河沟水洗鸡头米边用脚踩卫生堪忧_鸡头-卫生-杀菌-河水-食品卫生消毒

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　　鸡头米是苏州的特产，也是苏州人爱吃的食品，这洁白香甜的鸡头米是很多人的最爱。不过有市民反映，有人在城区的河浜中清洗鸡头米，然后还用脚去踩。真有这种事情吗？
 
　　在市区晓石桥边，围拢了不少人，在干什么呢？原来，一名男子正在河浜中洗鸡头米，他用篮子装了鸡头米，在污浊的河水中清洗。这让市民很吃惊。不过洗鸡头米的人却说，这样没问题的。
 
　　而洗完之后，更让人吃惊的一幕发生了，男子把这些洗好的鸡头米倒进了一个塑料桶，一名女子则脱了鞋子直接在桶中踩着这些鸡头米进行搅拌，原来，如果不这样做，鸡头米不容易剥开。
 
　　这些洗鸡头米的人说，鸡头米本来就生长在烂泥里，外壳很厚实也不透水，这样洗清和脚踩之后根本不会有任何脏水进去。而一些老苏州说，他们还是第一次看到这样洗鸡头米的，感觉有点吃惊，他们希望鸡头米贩卖者还是能用其他的办法来清洗，至少能看着舒服些。
 
　　不管这鸡头米外壳怎么不透水，怎么结实，这样看着怎么不这么舒服呢？希望贩卖鸡头米的商贩能改进操作方法。而商贩介绍，他们传下来一直是这个方法来踩鸡头米，现在河水越来越脏。专业人士介绍，这样操作看似省力，但是极大增加了河水的污染，使河水富营养化，建议这些商贩改用自来水，同时可以多次利用，减少浪费，同时减少污染。
 消毒液目前，酸性电解水的杀菌效果已得到广泛的认可，有关酸性电解水的杀菌作用机理，初认为是由于其pH值及ORP值超出了微生物生长的最适范围，使微生物的细胞膜发生电位改变，导致膜通透性增强，细胞内容物溢出，从而达到杀灭微生物的作用，并且杀菌效果与ORP值成正比[9]。Liao等认为高ORP值能影响并损害大肠杆菌的GSSG/2GSH的氧化还原状态，破环细胞外膜和内膜[10]。后来曾新平[11]研究发现Na2SO4、NaNO3电解水的灭菌能力远低于酸性电解水，pH为50的H3PO4、HCl溶液的灭菌效果都很差，他认为电解水的高效杀菌作用是以ACC为主导、低pH值及高ORP值为重要促进的三者协同作用的结果，其中ACC起了关键的作用洗手除菌液
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