核心提示:江苏拟规定小作坊不合格产品召回处理-消毒,消毒液,清洗,召回,器具,食品,无害化,耐热,工作,规范,速冻机,销毁,记录,生产,征求意见,产品,残留,洗手,设施
小作坊生产的食品,有管理规范了。11月24日,江苏省消毒液生产前的清洗消毒 1每日开工前,耐热容器和工器具分批用82℃以上热水消毒3分钟,不耐热的工器具用100PPM有效氯消毒液浸泡3分钟以上后用自来水冲洗消毒液残留。 2生产前开启电子灭菌灯2小时,对车间空气进行消毒。 3感官检查所有清洗消毒的表面,如发现残留,重复1步骤操作。 5生产加工间歇的清洗消毒 1每连续工作4小时,必须对设备、设施和工器具进行一次清洗消毒。其清洗消毒方法按每天生产结束后的清洗消毒方法执行。 2内包装人员每工作4小时,用75%酒精对手喷雾消毒一次。 相关记录 设备、设施、工器具清洗消毒执行、检查记录 1速冻机清洗消毒作业指导书 目的: 规范速冻机的清洗消毒操作行为,保证速冻机处于清洁状态。 适用范围:适用于速冻机的清洗消毒工作洗手除菌液 www.wdsol.com>卫生计生委公布了《食品安全地方标准 食品小作坊卫生规范》(征求意见稿),拟规定不能食用的产品将由厂家召回,一律采取无害化处理或者销毁。
《规范》中对加工场所做了严格的规定,场所要避开各类污染源,比如粉尘、有害气体等等。食品加工人员在加工过程中应保持个人卫生,穿戴工作衣、帽,按要求洗手和消毒等。
此外,对产品标签也做了相关规定,包括生产日期、保质期、贮存条件等信息。召回的不合格食品,将采取无害化处理或销毁,召回相关记录等保存至少二年。
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