核心提示:澳洲堪培拉一餐馆所供食物引发沙门氏菌疫情-沙门氏菌,电解,海水,堪培拉,餐馆,盐度,澳大利亚,杀菌,弧菌,停业,疫情,浓度,澳洲,牡蛎,减到,食物,检测 食品伙伴网讯 据外媒报道,澳大利亚堪培拉餐饮业的食品安全状况有待提升,近日澳大利亚堪培拉两家餐馆因为卫生不达标被停业,其中一家餐馆提供的食物引发沙门氏菌疫情。
这两家餐馆分别为Ricardo's Café和The Central Café。目前两家餐馆的门口均已贴上停止营业的通告。
据报道,堪培拉有民众声称,Ricardo's Café的食物导致他们出现沙门氏菌中毒症状。
Ricardo's Café餐馆老板Marco表示,虽然上周二被强制停业,但他自信的表示餐馆已做相应调整,随时可重新营业。
Marco称,1月份有15人生病之后,卫生检查员在餐厅的抹布和茶巾上发现了沙门氏菌,但在制作食品的相关操作设备上则没有发现。Marco还说,据说病毒是从冰沙和可颂甜甜圈(cronut)里发现的,所以餐馆把它们从菜单里删掉。
澳洲首都地区(ACT)卫生部门表示,健康保护服务部已经发现沙门氏菌疫情,工作人员检查Ricardo's Café时,发现了一些与食品处理流程相关的问题,目前正在合作解决这些问题。他说,已经确认的问题必须全部纠正后,才能重新开业,希望ACT的居民从中了解到公众健康是有保证的。
上周五至少已有两家律师事务所证实,有客户咨询事务所,如何就沙门氏菌病毒的感染向Ricardo's Café索赔医药费和其它损失。
另外一家餐馆为位于冈嘎林(Gungahlin)区的The Central Café,它被停业的主要原因是冰箱不符合卫生标准。
原文链接:
http://www.canberratimes.com.au/act-news/act-health-shut-down-rica
消毒液表1 酸性电解水用于养殖水体杀菌Table 1 Bactericidal effects of AEW on aquaculture water鳗弧菌电解海水速率4L/min, 电流1-0A (9-1V)杀菌率>999%Cl- 0-3mg/L Jorquera et al, 2002大肠杆菌(牡蛎)电解海水(盐度30‰), 电解速率3 L/min,水温10–13 °C氯浓度21-24 mg/L, 处理24h后E. coli数为30 MPN/100 g, 与紫外杀菌效果类似牡蛎对氯的耐受量在2-4 mg/L,处理不超过24hKasai et al, 2011UV杀菌, 辐射剂量10 mJ/cm2电解海水(盐度26‰,电解7min)沈晓盛等,2008魔化摩根菌海水与自来水体积比为 1:26×107CFU/ml处理60s后减到30 CFU/ml直接利用氧化电解海水能将107 CFU/mL以上的致病菌菌悬液在1 min之内全部杀死直接电解海水6×107CFU/ml处理 60s后检测不出沙门氏菌海水与自来水体积比为 1:24×107CFU/ml处理60s后减到100 CFU/ml直接电解海水4×107CFU/ml处理60s后检测不出单增李斯特菌海水与自来水体积比为 1:28×107CFU/ml处理60s后减到50 CFU/ml直接电解海水8×107CFU/ml处理 60s后检测不出副溶血性弧菌(海胆)电解海水(盐度30‰)氯浓度23 mg/L 处理1min去除率>999%木村稔等, 2006总菌落数氯浓度76 mg/L 处理2d去除率>90%洗手除菌液 www.wdsol.com>rdos-cafe-for-serious-food-safety-breaches-20170215-gue144.html
卫生疫情澳大利亚食品安全沙门氏菌餐饮