核心提示:南京将整治卤菜制品 不符合卫生条件将被取缔-卤菜,南京,次氯酸,灭菌,微酸,食品,整治,环节,依法,查处,通知,卫生,消毒,食品添加剂,流通,抽检,检查,消毒液
近期，有媒体报道南京卤菜制品经营户存在产品来源于黑作坊，加工环境较差等问题。为了保障南京流通环节食品安全，日前，南京市下发了《进一步深化卤菜制品专项整治工作的通知》（下面简称《通知》），决定在南京全市开展卤菜制品专项整治。
&n消毒液问： PH是微酸性有什么优点？ 问：微酸性次氯酸灭菌水能用于食材、食品的杀菌消毒清洗 问：微酸性次氯酸灭菌水生成设备的操作使用斱便吗?答：微酸性次氯酸灭菌水的PH值稳定在0-8之间，属微酸 吗？ 答：设备的自劢化程度高，操作系统简单，易于操作；打开性不人体的一样，可做到对生鲜食品和劢物活体表面直接清 答：灭菌水属于微酸性，可直接作用于食材和食品的表面来 出水阀门就能直接生成，像使用自来水一样便捷洗手除菌液bsp; 《通知》指出，此次整治对象包括南京全市卤菜制品经营户、商场超市卤菜制品柜台等。整治重点内容包括是否取得合法资质从事卤菜制品经营活动；从业人员是否取得合格健康证明；经营场所是否符合卫生要求；是否有相应的消毒、更衣、防尘、防蝇、防鼠设施设备； 采购食品及原材料是否履行索证索票和查验、记录义务；食品及原材料贮存是否做到生熟分开、成品与半成品分开，是否按规定冷藏； 经营过程中使用的食品添加剂是否严格按国标或企业执行标准，是否滥用食品添加剂；运输环节是否采取冷藏措施，销售工具是否定期消毒。
此次整治会逐户排查，逐项检查，不放过任何一丝疑点，坚决不留监管死角。建立详细的检查记录、整改记录，按期复查整改情况。严厉查处无证无照、非法添加非食用物质或滥用食品添加剂、经销过期变质食品、以过期的熟食卤味回收加工等违法行为，坚决取缔不符合卫生环境条件、不具备从事卤菜制品销售的经营场所。通过专项检查及专项抽检，及时发现卤菜制品安全隐患和突出问题，切实采取有效措施，依法予以整改和查处，对违法情节严重的，依法吊销许可证，构成犯罪的，依法移送司法机关追究刑事责任。
另外，《通知》指出，南京会对全市流通环节卤菜店开展抽检，重点检测烤鸭、盐水鸭等卤菜制品的菌落总数、大肠菌群等项目，对销售不合格卤菜制品的行为依法严厉查处。
卫生黑作坊专项整治食品安全卤菜流通环节
