俗话说《病从口入》，餐饮场所配备和正常使用消毒设备、设施，是保证食品安全，防止疾病传播的必要手段。眼下正是春季消化道传染病易发季节，记者近日走访市区一些餐饮店发现，虽然餐饮店基本都配备有消毒碗柜，但不少经营商家的消毒碗柜却是《摆样子》形同虚设，有的甚至成了《杂物柜》。
消毒碗柜形同摆设
在市区金砂东路友谊商厦后面的小吃街一餐饮店，正是中午就餐高峰期，前来就餐的顾客络绎不绝，店里的五六台餐桌都座无虚席，生意十分红火。记者注意到，该店的消毒碗柜就置放在大厅靠墙处，相对醒目，但进店就餐的食客并没有从该消毒碗柜中取用碗筷，而是从餐桌上的碗筷屉中取用餐具。为什么不从消毒碗柜取用碗筷呢？记者近前观察，才发现柜子里摆放的不是干净整洁的消毒碗筷，而是塑料袋、空瓶等生活杂物，柜壁旁还堆满了杂物，环境相对脏乱不堪，消毒碗柜成了杂物柜。在金陵路 、中山路、外马路等沿路食摊走访，看到的情况也是店内的消毒碗柜处于《闲置》状态，有的甚至还没有消毒碗柜的影子。记者随机询问了一些就餐的食客，消费者李先生等人都表示，他们看到餐馆配备有消毒柜，一般都是认为碗筷应是有定时消过毒的。食客们都表示，现在随着物质生活条件改善，人们的卫生健康意识也明显增强了，希望商家还是不要将消毒柜当成摆设来忽悠消费者。
消毒能力《小马拉大车》
记者来到金新路一餐饮店观察，这家生意红火的餐饮店的消毒碗柜并没有闲置，从该消毒碗柜上面的指示灯可以看到，它正处于通电状态。而进店的
脏碗筷屉致《二次污染》
走访中，记者还发现在老市区民权路一家其貌不扬的餐饮店，也是消毒碗柜常处于启用状态，这对于食客来说确实是一种卫生健康的有力保障。但在市场的采访中，记者还发现这样一个问题，就是尽管一些餐饮商家有把坚持消毒灭菌落到了实处，但当店员把消毒好的餐具一一置放到餐桌上那些看起来脏兮兮的碗筷屉里时，不由得让人产生了餐具《二次污染》的问题，这样《终端》没有妥善处理好的细节，肯定让餐具的消毒效果大打折扣，希望这些也能引起经营者的重视并对碗筷屉予以洁净处理，尽量提高餐具的《卫生程度》。
据了解，很多消化道传染病都是不卫生的饮食环境造成的。消毒柜不但能对餐具灭菌消毒，还能避免蚊蝇、虫蚁的侵袭，可有效避免痢疾、病毒性肝炎等传染病。为防止《病从口入》，《食品卫生法》规定各种公用餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，必须经过洗净和消毒。眼下，我市食药监局正部署在全市范围内开展的餐饮环节餐具消毒专项整治工作，这次专项整治以餐具清洗消毒为重点环节，针对当前餐饮单位餐具消毒制度不落实、餐具消毒不彻底、餐具保洁不到位等重点问题进行专项检查和治理整顿。专项整治将严厉打击餐饮具不按规定程序操作清洗、消毒和保洁违法违规行为，对于餐具监督抽检不合格的餐饮单位，将依照有关法律法规予以严肃查处，对餐具洗消保洁环节存在较大安全隐患和屡教不改的，坚决依法予以严罚，直至吊销《食品经营许可证》。
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