羊城晚报连续两日报道了黑作坊食品流入校园食堂的丑闻，引起了社会各界对校园食品安全的广泛关注。据了解，在校园食堂食品安全监管工作中，广州已多次印发《学校食堂卫生管理指引》（以下简称"指引"），市食药监局也正在推行"透明厨房"制度。这些规定学校都做到了吗？
5日，一所被曝光学校的相关部门负责人陈老师（化名）告诉羊城晚报记者，校方很清楚食品安全第一责任人制度，也很重视食品安全问题，但还是出现了疏漏。
根据"指引",学校应建立食堂卫生档案，档案中应包括卫生许可证复印件、中毒事件应急预案、各种卫生检查制度、个人健康证明等等，列出了十余项内容。值得注意的是，档案中还包括食品原料和有关用品索证资料。此次被查封的两家食品加工黑作坊，都不具有食品生产许可证。
记者向陈老师询问学校平时如何对食堂进行监管时，陈老师说，主要是定期检查食堂、后厨的卫生情况，看看厨师有没有健康证，看看衣服干不干净。对于"指引"里面提到的十余项内容，陈老师回答得很模糊，"可能有吧".
陈老师所在的学校食堂属于对外承包，用他的话说，可能存在疏漏。那么，这次被媒体点名的广东外语艺术职业学院的食堂，则是由学校自主经营。特别是食堂门口张贴的食品安全公告栏，各种公示清晰明了，看上去让人很放心。但是记者调查发现，公告栏里的肉类供货商
涉事"广雅"
并非广雅中学
有家长打来电话询问，有媒体在报道中提到了"广雅",是否就是广东广雅中学？
5日下午，羊城晚报记者采访了广雅中学校长叶丽琳。叶校长表示，报道中的"广雅"二字并非广东广雅中学以及所属的广州广雅实验学校以及广州白云广雅实验学校两所民办学校。同时学校对此又做了进一步认真核查，发现学校饭堂从未向报道中的黑作坊采购过包括云吞皮在内的任何生、熟食品。叶校长告诉记者，广雅的饭堂一直都由学校自主管理，从未对外承包。（吴珊）
食药监局食堂食品安全监管
