尽管客人吃完的汤渣里有烟头，但服务员仍照样回收。视频截图 世界杯到来，所有球迷和伪球迷都会找各种理由欢庆。呷点口味虾、口味蟹，喝杯冰啤酒，为自己心仪的球队摇旗呐喊，这真是非一般的惬意。然而，你是否会想到，部分无良店家趁着这波欢庆潮，压低制作成本，将客人吃剩的汤底残渣过滤后再加工，制成《潲水虾》来大赚黑心钱。
近日，记者接到员工爆料称，长沙辣不怕餐饮店卫生状况极其恶劣、材料以次充好、制作销售《潲水虾》等层层黑幕。
辣不怕餐饮店在长沙共有2家店，员工上百人。6月11日，本报两路记者前往辣不怕书院路店应聘服务员和传菜员，开始了长达一个星期的卧底。
记者暗访
入局
6月11日下午
无身份证，记者轻松应聘
6月11日下午，记者来到位于书院路的辣不怕美食广场应聘传菜员，该店一位袁姓经理负责招聘。对方只是简单地问过记者的名字、年龄后，连身份证都未查看，就让记者轻松《入职》了。在传菜部，负责带记者的两个师傅是刘立（化名）和刘刚（化名）。
记者在店内的加工间和大厅，未见悬挂员工的健康证。不过，《湖南虾王》、《中华特色名小吃》等牌匾都挂在醒目位置。《我们的师傅是湖南虾王总冠军！》饭店内工作人员自豪地介绍。
那么，这里的口味虾真如爆料者所言，是使用客人吃剩的汤底残渣加工而成的吗？
发现
6月14日零点30分
主动收桌被提示：汤底有秘方，很贵不能扔
6月13日晚，正值周五，再加上球赛，店里生意异常火爆。
当晚零点30分，陆续有客人结账离
见记者一脸纳闷，师傅刘刚解释：《做虾蟹的汤底都有秘方，原料很贵，所以老板舍不得扔。老板要求每桌吃剩的汤底都要回收重复使用，以节省制作成本。》
这跟记者接到的爆料内容如出一辙。在随后的几天，记者留意，几乎每桌客人走后，都会有专人负责回收吃剩的虾蟹汤汁。更令人吃惊的是，即便汤料中赫然可见客人留下的烟头和擦过鼻涕的纸巾，工作人员也照收不误。
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卫生餐饮
