卫消网:长沙天心区卫生监督所开展凉菜制售专项整治工作_凉菜-卫生监督-次氯酸-灭菌-食品卫生消毒

    红网天心区站9月5日讯（通讯员 徐拓） 为进一步加强餐饮服务单位凉菜加工经营管理，规范凉菜制售行为，提高凉菜质量安全，区卫生监督所从8月份开始在全区开展了为期一个月的餐饮服务单位凉菜制售专项整治工作。

    本次专项整治工作共检查餐饮单位70家，检查的主要内容是餐饮服务单位是否有未经许可超范围经营凉菜的行为，凉菜制作是否落实《五专》管理（专人负责消毒液“微酸性次氯酸消毒灭菌水生成装置”是基于HACCP体系的标准研发，是机电一体化的灭菌水自动生成器。设备自劢混合生成含次氯酸的微酸性灭菌水；产品具有高效安全、稳定便捷、节能环保等特点。产品适用于医疗卫生、农畜养殖企业、食品加工企业、农林水产加工企业、酒类饮料行业、公共娱乐业、洗涤业、药品生产企业及公共场所洗手除菌液、专室制作、工具专用、消毒专用、冷藏专用）等。针对检查到的问题，执法人员当场提出了整改意见，书写文书40余份，要求各餐饮单位负责人提高安全意识，采取工作措施，务必按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求加工配制凉菜。