核心提示:制冰业将探讨首个食用冰安全卫生标准-制冰机,消毒,食用,行业,工厂,环节,蔬菜,北京,学会,首个,标准,卫生标准,乳品,原料,消毒液,相关,杀菌,调理 本报讯 (记者郑建玲)由北京制冷学会发起,相关行业组织、知名制冰机企业参加研讨制定的我国首个食用冰安全卫生标准,将在11月5日召开的中国制冰年会上进行讨论。
据北京制冷学会秘书长商跃介绍,从媒体曝光的多起安全卫生事件上看,目前,食用冰安全卫生问题多出现在商家自制冰使用环节和《黑冰厂》无照生产环节,尚未涉及到制冰设备本身。但是,作为食用冰的源头,如果设备行业不主动就该问题进行讨论解决,势必会导致源头产业利益和名誉受损,影响制冰产业链健康发展。基于此,推动食用冰安全卫生标准化建设,是制冰设备行业责无旁贷的职能。
据悉,北京制冷学会以2008年北京奥运会食品安全咨询为契机,已率先开展食用冰消毒液原料工厂或量贩店的处理场 原料工厂中,从工作人员本身的消毒到原料的加工前的杀菌。调理器具、机械调理器具、机械作业台的消毒以及作业结束后的所有的机器器材的消毒都可以应用。4、乳品工厂乳品容易腐败,因此作业前作业中作业后所有环节的消毒都可以运用。 5、蔬菜工厂生食蔬菜的杀菌,加工蔬菜的品质保持,或是蔬菜的新鲜度维持等的使用。 6、肉品工厂屠宰前的表面清洁,事后的机器等消毒。 7、先进的使用形态在食品制作中无论任何环节都需要安全管理洗手除菌液 www.wdsol.com>行业相关学术、标准、信息和行业组织工作。自2009年以来,该学会联合行业组织和企事业单位成功发起并主办了中国制冰年会、全国制冰产业链发展论坛等活动,推动了行业产业化、信息化和标准化发展。截至目前,该学会已牵头制定了我国首个《片冰制冰机国家标准》、《商用制冰机行业标准》、《自动制冰机实验方法行业标准》等标准,其他相关标准正在制定中。《中国质量报》
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