核心提示:大同检查旅游景区食品卫生安全 两家单位被责令整改-云冈石窟,食品,消毒,检查,单位,残留物,指导书,旅游景区,餐饮服务,食品卫生,网带,速冻机,凉菜,输送带,清除,加工,消毒液 人民网大同9月28日电(麻潞)为切实加强节日期间旅游景区餐饮服务食品安全监管工作,严防发生重大食品安全事故,连日来,大同市对旅游景区食品卫生安全展开检查。
此次检查以旅游景区周边餐饮服务单位、旅游团队接待单位、农家乐餐馆、高速公路沿线服务区餐饮服务单位为重点单位;以凉菜制作、生食海产品加工、清洗消毒、食品配送、食品留样等为重点环节;重点查处无证经营、超限期经营和超范围经营,违反从业人员健康管理制度,采购和食用病死、毒死或者死因不明的禽、畜肉类及其制品,加工使用超过保质期的食品,使用非食品原料和滥用食品添加剂等违法违规行为。
大同市食品药品监督管理局执法人员来到云冈石窟景区,先后对云冈石窟研究院食堂、云冈石窟旅游景区商业街山右特产、常来顺、老大同小吃、香粉世家消毒液职责 1车间主任负责本作业指导书的贯彻 2卫生班长负责作业指导书的实施 3车间质检员负责本作业指导书实施的监督检查 操作内容 1生产开始前,开启冲霜水阀门,同时启动输送带,调节输送带转速至快档。 2速冻机内结霜全部冲除时,关闭水阀门和速冻机电源开关。 3开启速冻机网带,调节速度至快档,在速冻机入口处用100PPM含氯消毒水均匀喷洒整个网带,消毒3分钟以上。 4用清水冲洗网带,清除消毒剂残留。 5自然沥水10分钟。 6生产结束后,清除速冻机内及网带上的残留物,感官检查无残留物,如有残留物必须清除干净为止。 相关记录:设备、设施、工器具清洗消毒执行、检查记录洗手除菌液 www.wdsol.com>等餐饮服务单位、超市进行检查。其中,云冈石窟研究院食堂存在备餐间与餐厅没有封闭,备餐间无紫外线消毒设施;冷藏柜无明显标识、无食品添加剂专柜;常来顺存在保洁柜没有封闭、凉菜间内加工热菜、餐饮具未做到餐餐消毒等。市食品药品监督管理局针对两家单位存在的问题,均签发了《现场检查笔录》、《监督意见书》等,要求其限期整改。
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