卫消网:南京：黑作坊靠添加剂产出“美味”肉圆卫生条_添加剂-鱼肉-猪肉-摊贩-食品卫生消毒

    晨报讯（记者 卢斌）昨天，有市民举报，在南京江宁东善桥农贸市场里，有摊贩售卖的猪肉、鱼肉圆不仅原料来历不明，而且这些东西均来自一家卫生条件很差的黑作坊，记者立刻进行了探访。

    昨天上午，记者在东善桥农贸市场看到，有多家摊位都在售卖肉圆、鱼圆等各式各样的火锅食材，摊主都保证所有的食材非常新鲜，他们都是当天现做的，不会有隔夜的，肉圆和鱼圆都很鲜美。

    虽然都是当天加工的，但这些丸子的原料是否新鲜呢？几位老板表示，他们的原料都是从东善桥老菜场进的肯定没有问题，这么长时间了，他们卖的应该都是好东西，消费者尽管放心。根据知情人的指引，记者在东善桥老菜场里找到了这个加工猪肉圆、鱼肉圆的作坊，只见作坊内脏乱不堪，不少加工原料直接堆放在地上，有的肉制食品上布满灰尘和污垢，令人作呕。在作坊内一侧，一台绞肉机正发出刺耳的响声，一旁桌子上摆放着大量食材，其中有不少猪肉下脚料。一名上年纪的女子正在用机器绞肉，她告诉记者，作坊的产品基本上都是供应给东善桥农贸市场的。因为食材不新鲜，一些从绞肉机里出来的肉条已经呈现出了绿色，而工人说，这里面加了让肉圆鲜美的作料。记者发现所谓的作料其实是一些香精添加剂。对如何添加这些添加剂，这名加工人员连称，只要肉圆鲜美，加多少全靠自己随便加。

    而对该作坊是否有合格加工许可证或营业执照什么的，操作工人说，他们没有听说过有这些东西，就是自己弄的。此外，脏乱不堪的屋内还摆放着其他来路不明的油品。听说记者采访，南京东善桥社区的副主任也赶来。《这个黑作坊我们已取缔过了，怎么今天还没有关门吗？怎么还开在这里啊？必须马上关门取缔！》这位负责人说，这家作坊没有任何的手续和资质，卫生状况不达标，他们曾多次勒令关停，但屡禁不止。他们经常大门紧闭，躲在里面生产，所以有时候根本查不到他们。

    为了防止这家作坊死灰复燃，社区干部在现场将作坊的水池等生产设备给砸毁了，所有的货物在明天之前都会被拖运走，老板也表态说，以后再也不会从事类似的生产加工了。

    原料加消毒液某些学者认为电解水中含有若干臭氧、活性氧与次氯酸具有相乘效果，特别是对病毒不活化效果更高于混合水。但一般实验动物设施为因应其需求，大多将两种弱酸性杀菌水搭配使用。电解型弱酸性次氯酸水及混合型弱酸性次氯酸水的生成原理，如图2所示洗手除菌液工点被清除后，东善桥农贸市场管理方也表态说，有问题的肉圆鱼圆都会下架，今后他们会联合工商部门，加强索票索证监督，避免摊主从没有资质的作坊进货，确保食品安全。