核心提示:国家卫生计生委食品司关于餐饮环节生肉类食材微生物检测有关问题的复函(国卫食品标便函〔2014〕171号)-生肉,米制,食品,次氯酸,微生物,速冻,沙门氏菌,消毒液,致病菌,餐饮,限量,计生委,环节,检测,李斯特,杀菌,效果好,函复,便函,种子中国烹饪协会:
你协会《关于餐饮环节生肉类食材微生物检测事项适用标准的函》收悉。经研究,现答复如下:
消毒液对玉米,大麦,豌豆等种子表面也有很好的杀菌效果,对种子发芽有很好的促进生长作用。另外关于微酸性次氯酸,欧美还有日本都已指定其为“食品添加物”,原因是不仅杀菌效果好,可以保鲜,还有对食品本身的营养素没有伤害,对维他命C的含量也没有影响。对食品的保鲜效果好,只要在食用前用水洗干净,j就对健康没有伤害。因为微酸性次氯酸残留性非常低洗手除菌液 www.wdsol.com> 《食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)规定了即食生肉制品和熟肉制品中沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌等致病微生物限量要求,不适用于餐饮环节非即食生肉;《速冻面米制品》(GB 19295-2011)适用于预包装速冻面米制品的管理,不适用于生肉类食品。
专此函复。
国家卫生计生委食品司
2014年8月19日
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