卫消网:香港消委会调查发现圣安娜年糕含糖量过高圣安_年糕-世界卫生组织-消委会-糕饼-食品卫生消毒

    图：梁光汉建议，市民享用贺年糕点油器应浅尝辄止/本报记者麦润田摄

    农历新年将至，各式贺年糕点小食必不可少，但美食当前，亦应三思而后食。消费者委员会调查发现，大部分样本的糖含量属于高，当中含糖量最高的一款汁黑糖年糕，食一件就等同摄取十粒方糖。酥角及笑口枣的总脂肪含量全部偏高，最高的样本每一百克就含有相当于三汤匙的油。消委会建议，市民选择有关食品时，应留意产品的营养标资料，食用时亦应《一件起两件止》。/大公报记者 杨致珩

    消委会于今年一月至二月间，搜集了市面九间连锁糕饼店的40款预先包装贺年食品的营养标资料，包括14款年糕、15款萝糕／芋头糕，及11款酥角／笑口枣。糖分方面，一半年糕样本每100克含糖量为25克或以上，假设所含的全为游离糖，摄取量将超过世界卫生组织建议每日游离糖摄入上限的一半。其中《圣安娜至尊汁黑糖年糕》糖含量最高，一件约116克的年糕已等同摄取十粒方糖，进食1.2件已达游离糖每日建议摄取量。

    圣安娜澄清糖含量 消委会反驳

    圣安娜昨晚发表道歉声明，称《至尊汁黑糖年糕》糖含量约每100克为23.2克。《现时包装上之资料显示每100克为43.2克，实为手民之误。》但这样一改，即令其在三款年糕中，含糖量由最高变最低。消委会即晚反驳，公布调查报告前，已获圣安娜电邮提供所有营养标资料，包括至尊汁黑糖年糕糖分的资讯（即每100克含43.2克糖）。

    消委会指出，三类食品中，酥角及笑口枣样本的总脂肪含量全部属高，七款每100克的总脂肪含量达到世卫和粮农组织建议每日总脂肪摄取限量的一半或以上。其中含量最高的样本《大班嘻哈笑口枣》，每100克就含有相等于三汤匙油。同时，这款笑口枣的饱和脂肪亦超过世卫标准，180克装约有35颗，食用半包所摄入的饱和脂肪已经超过每日摄取量的上限。

    萝糕笑口枣钠含量惊人

    萝糕及芋头糕的钠含量也值得关注。以每100克食物计算，15款样本标示的钠含量由275毫克至512毫克不等，虽然全部都不属于高钠，但亦不属消毒液熏蒸消毒熏蒸消毒是利用消毒药物气体或烟雾，在密闭空间内进行熏蒸达到消毒目的。该方法既可用于处理室内空气(污染的空气)，亦可用于处理污染的表面。食品生产经营场所应定期实施熏 蒸消毒，以保证生产场所及空气的清洁。现在常用的包括： (1)乳酸熏蒸(2)甲醛熏蒸(3)过氧乙酸薰蒸(4)二氧化氯熏蒸 四、食品加工用抹布、毛巾、菜板、菜刀的清洗消毒 抹布具有良好的吸污力和吸水力，在含水状态下，易形成细菌繁殖灶。其污染情况多和菜板、墩、菜刀相同，有报告污染细菌达到104～8/cm2，大肠菌群达104～6/cm2。因此洗手除菌液于低水平。以最高钠的《大班腊味萝糕》为例，切为约50克的小件并进食两件，便已摄入512毫克钠，超过每日钠建议摄取量的四分之一，当正餐食用随时超标。笑口枣钠含量同样不容忽视，一天内食用九粒《大班嘻哈笑口枣》，亦已接近建议每日钠摄取量四分之一。

    消委会副主席梁光汉指，食用该类食品应该是浅尝辄止，避免过量食用高糖、盐和脂肪的食物，否则过年后就要调理身体。消委会亦建议消费者在选购糕点油器时，留意产品的营养标。儿童和长者每天所需的能量比成年人低，所需的其他营养成分亦相应较少，当中小孩的自制能力较低，家长应该多留意他们的进食量。