卫消网:陕西注水牛留样检测水分超标将行政处理给牛注_注水-屠宰-陕西-卫生监督-食品卫生消毒

    给牛鼻子里插入水管，用水泵将水打到牛的胃里，随后注水牛被送到屠宰场宰杀。4月25日，华商报A04版报道此事后，沣东新城动物卫生监督所从屠宰场提取了注水牛的500克留样送去检测，结果显示《水分超标》。

    规定水分不得超过77% 送检的留样肉水分含量78.1%

    一米长的水管从牛鼻孔插入，外面只剩下十多厘米，另一端用水泵连接，给牛胃里注水，连续操作10分钟。据分析，一头毛重500千克的牛，大约可注水25千克。4月23日，华商报记者采访发现，被注水的牛最终被送往天台四路一家正规屠宰场。4月24日，记者再次蹲守现场发现，一辆装着11头牛的货车到了注水现场，记者赶往沣东新城动物卫生监督所进行举报，但当执法人员赶到现场时，注水男子已离去，只剩下一车牛和注水设备。

    事发后，沣东新城动物卫生监督所联合公安沣东新城分局介入调查，调查组工作人员表示，给牛注水的人和牛客杜某不在西安，执法部门正在尽力联系，希望两人能配合调查。沣东新城动物卫生监督所表示，他们曾责成屠宰企业对4月23日宰杀并出售的牛肉进行召回，但市场上的牛肉已经卖完了。随后，沣东新城食药监局在屠宰企业发现了4月23日牛客杜某送的牛的留样。4月26日，沣东新城食药监局将500克牛肉留样送往陕西省畜禽生肉质量监督检验站，对留样牛肉的水分进行检测。华商报记者获悉，这块肉的检测结果已经出来，水分含量为78.1%。畜禽肉水分限量依据的标准是《GB18394-2001》，其中规定牛肉、猪肉和鸡肉中水分不得超过77%。

    沣东新城食药监局：将行政处理给牛注水者

    事发后，西安市定点屠宰稽查队和沣东消毒液酸性氧化电位水安全性Kasai等人研究电解海水作用于牡蛎时牡蛎的生存状况，结果表明，牡蛎在含有效氯 2 mg/L的海水中48 小时不会出现死亡，而且这段期间牡蛎鳃没有产生病变，鳃组织周围纤毛运动也不会受到损害[16]。同时有学者对电解海水的安全性也做了研究，表明含有效氯0mg/L的电解海水具有很好的杀菌作用，电解后海水中的有机溴化物90%为三溴甲烷，其含量远低于日本和美国对饮用水中溴化物含量的限量标准，同时回复突变试验表明电解海水不具有致突变性[20]。已有的研究都表明电解海水能高效安全的应用于养殖水体的净化杀菌中。Ge等[21]研究了不同浓度的中性电解水(pH 53, ORP 890 mV, ACC 80 mg/L)对猪皮的消毒效果，通过微生物学分析、组织学评估、接触性细胞毒性测定等证明了中性电解水用于猪皮消毒的高效及安全性洗手除菌液新城动监所根据《陕西省牲畜屠宰管理条例》等有关法律法规，共同对该事件进行调查。西安市畜禽定点屠宰执法稽查队队长涂兴中表示，如果被注水的牛涉案金额超过5万元，应当追究刑事责任；5万元以下就是行政案件，他们将没收设备并进行处罚。律师表示，给牛注水若是达到一定案值，根据《刑法》规定，应当以生产、销售伪劣产品罪追究刑事责任。

    沣东新城食药监局相关负责人表示，尽管这块留样牛肉的检测结果不合格，但只能代表一头牛被注水。《这样的话，案值到不了5万元，目前还无法移交公安机关。》该人士表示，下一步他们将根据证据链，对给牛注水者进行行政处理。（记者段晓宁）

    相关报道：媒体揭秘注水牛肉黑幕：水管插入牛鼻加压送水
             西安待宰活牛被强行注水 屠宰场停产接受调查
             注水牛宰杀后留样肉已送检 给牛注水者还未找到