卫消网:大肠杆菌侵袭墨西哥风味快餐店美国食品安全遭_华盛顿州-美国-食品安全-大肠杆菌-食品卫生消毒

    汇通网11月2日讯——近年来在美国生意火爆的墨西哥卷饼速食店Chipotle周末表示：该公司位于美国西北部华盛顿州和俄勒冈州的43家门店已经关闭，原因是卫生部门调查称，当地因大肠杆菌爆发造成的连环食物中毒事件，或与他们的连锁经营店有关。

    俄勒冈州卫生部门说：波特兰地区3人及华盛顿州19人于10月14日食用墨西哥卷饼之后发病。目前8人已经住院治疗。不过，截至周日（11月1日）上午，尚未有死亡病例报告。

    大肠消毒液我国是水产品生产大国，2011年我国水产品生产总量达到5611万吨。水产养殖业是我国农业的重要组成部分，在国民经济中占有重要地位。然而，我国并不是水产养殖技术强国，当前渔业水体环境的污染和渔药残留等因素严重制约我国水产行业的发展。同时水产品极易腐败变质，研究表明，微生物污染是导致水产品腐败变质的最主要因素之一。甲壳类、贝壳类水产品多数生活在近海或淡水中，其表面或体内易携带致病菌；淡海水中的水产品均有感染沙门氏菌、霍乱弧菌、副溶血性弧菌、大肠埃希菌等的可能。一些水产品如牡蛎、三文鱼等在食用前不经过加工或半加工，消费者不可避免的会通过该种食用方式感染某些食源性疾病，尽管这些疾病一般不会威胁生命，其症状一般从短期温和型肠紊乱到急性胃肠炎，但极可能引发其他更严重的疾病。因此，抑制或消除水产品中食源性致病菌是保证水产品食用安全的重要保障之一[1]。一般通过养殖过程中的水体净化和水产品加工处理两方面来进行洗手除菌液杆菌侵袭墨西哥风味快餐店，美国食品安全遭考验

    华盛顿州卫生部门在一份声明中说：《病情爆发似乎与Chipotle店家提供的食物有关联，但尚无法确定感染源是食物还是其它什么污染物，目前仍在调查之中》。

    华盛顿州卫生官员说：该州19名病人中有17人曾在Chipotle就餐。他们认为该饭店食物可能是导致他们染病的源头，但还未确认任何一种食物。食物样本已被采集送检。

    官员们还不清楚哪些食物受到了污染。但在公众舆论压力下，Chipotle似乎已经必须出来给个说法

    Chipotle发言人Chris Arnold说：《确保食物安全和顾客身体健康》是他们的最高信条。他说：卫生官员已经通知Chiptole他们正在调查大肠杆菌病例，包括在6家Chiptole连锁店就餐后染病的病人。Arnold在声明中说：《在得到卫生预警之后，我们立即关闭了本地区所有的连锁店，哪怕他们中的大多数并没有报告病例》。

    对于Chipotle何时会在该地恢复营业的问题，Arnold说：Chipotle将和卫生官员协商决定何时重开已关闭的饭店，并找出问题的根源。

    华盛顿州卫生部的Scott Lindquist博士说：《过去三周曾在Chipotle就餐的人，如果认为自己可能感染病毒，应向专业医务人员咨询。老人和幼儿一旦感染发病，病情可能更为严重》。

    疾控中心的说法是：大部分大肠杆菌是无害的。然而，有些能够通过被污染的水和食物传播，导致腹泻和呕吐。

    感染大肠杆菌的症状包括：腹泻、痉挛、恶心、呕吐。卫生官员说：预防感染细菌性疾病最好的方法就是用肥皂和水彻底洗净自己的双手。