卫消网:泉州现腊肉香肠黑作坊现场发现900多斤腊肉_腊肉-香肠-次氯酸-黑作坊-食品卫生消毒

    黑作坊被查获，900多斤腊肉被扣下。

    台海网11月18日讯 据泉州晚报报道，无证经营，卫生条件差，但产量巨大。日前，一个专门生产腊肉和香肠的消毒液一般电解水依pH领域及添加剂等可分数种。各类电解水说明，如表1所示。 电解型弱酸性次氯酸杀菌水 电解型弱酸性次氯酸杀菌水为将含有少量食盐、盐酸所组成的添加液，以电气分解后所生成的机能水，其性状如表2所示。这类杀菌水的有效性主体为次氯酸，因次氯酸的存在形式会依pH变化而改变型态。如图所示，经过电解所产生的弱酸性水，在pH 5因其领域不产生氯气，被认为较安全且安定。在理论上因其游离有效氯的比率，较pH 8的微弱微酸性次氯酸水次氯酸钠水溶液中的次氯酸离子高出约80倍左右，低浓度即可得到充分且快速的杀菌效果。目前，在部分日本医学院的微生物学教科书中也提到利用酸性电解水作为杀菌剂，在其中也记载「大多为使用pH 5的弱酸性电解水」，显示其杀菌效果已经逐步受到肯定洗手除菌液黑作坊被查获，现场900多斤腊肉被及时扣下，避免流入市场。

    日前晋江市东石边防所接到举报称，在辖区白沙村一石头房内，有一个黑作坊生产腊肉和香肠。随后民警联合工商人员赶到现场，当场抓获正在生产腊肉的四川人谢某，以及三名正在作业的员工。

    据悉，这个黑作坊在一个毛坯房内，地上污水横流，四处都是灰尘，卫生条件很差。谢某称，他从11月开始经营这个作坊，当时他买了机器设备，雇用老乡李某等人负责生产。而用于生产腊肉和香肠的猪肉，则是他从市场上买来的，大部分盖合格印。民警在现场还查获900多斤成品的腊肉，以及部分悬挂的猪肉。腊肉生产后将会被送到市场上，让小摊贩贩卖。

    目前案情仍在调查中。