卫消网:合肥食药监对快餐店突击检查九龙商业街“黄焖_沙县-米饭-合肥市-检查-食品卫生消毒

    4月16日17日，合肥市食药监系统工作人员对《黄焖鸡米饭》、炉桥手擀面、沙县小吃等快餐店突袭检查。从检查的情况看，省城合肥的这些餐饮企业安全状况总体良好。

    上周五，有家新媒体的编辑转发外地执法部门查处《杨铭宇》黄焖鸡米饭使用巴西进口冻鸡肉，曝光其后厨卫生环境差，存在现场脏乱不堪，砧板发霉现象，从而对合肥的黄焖鸡米饭经营卫生情况提出质疑，表示担忧。

    这篇文章经微信朋友圈转发后，在社会上产生了一定的影响。安徽省食药监局徐恒秋局长高度重视舆情反映的情况，指示有关部门和合肥市食药监局吸取外地的教训，举一反三，立即开展消毒液收购、前整理清洗消毒作业指导书 目的 规范收购、前整理场地清洗消毒的操作行为，保证其生产环境、设备、设施等处于清洁状态。 职责 1车间主任负责贯彻落实该作业指导书 2卫生班长负责该作业指导书的实施 3车间质检员负责该作业指导书的监督检查 适用范围 适用于收购、前整理场地的墙面、地面、分级筛、跳豆机、去壳机、拣豆、输送线、提升机、水槽、工作台、刀、模具、刀板、剪刀、清洗池、塑料筐等的清洗消毒工作。 内容 1收购、前整理场的清洗消毒分生产前、后和生产间隙进行洗手除菌液突查，回应社会关切。

    4月15日当晚，合肥市食药监局迅速部署在全市开展对包括《黄焖鸡米饭》在内的快餐店进行检查。

    4月16日（星期六）一早，合肥市所辖5县（市）8区食品药品监督管理局对辖区内的黄焖鸡米饭门店进行现场检查，全面排查现场卫生情况及购进原料等情况，一旦发现异常即对原料进行抽样检验。

    当天，全市共排查了120家挂黄焖鸡米饭招牌的经营户，还检查了49家如炉桥手擀面、沙县小吃等快餐店。经查，合肥所有的《黄焖鸡米饭》门店未发现使用巴西进口冷冻鸡肉情况，其中杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店由总部配送鸡肉等原料，有相关票据和检疫合格证。

    大部分经营户索证索票齐全，加工环境卫生，原料采购来源基本为周谷堆批发市场、美菜网和附近农贸市场。有46家经营户未索证索票或者索证索票不齐全，有部分经营户存在操作间有杂物，健康证不全等现象。针对这些情况，辖区所全部下达了整改通知书，督促其在今后经营中做好台账等级及索证索票工作，加强对从美菜网订货的质量监管工作。

    4月17日（星期日），合肥市食品药品监管执法人员继续对黄焖鸡米饭门店的经营情况开展排查，共检查了61家挂黄焖鸡米饭招牌的经营户及其他快餐店，均未发现使用巴西进口冷冻鸡肉情况，大多是国产冻鸡腿。

    其中，除杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店由总部配送鸡肉等原料外，其他品牌黄焖鸡米饭鸡肉原料分别来自山东沂南利华公司、濉溪福润、滨州隆泰、河南漯河双汇、四平耕垦牧业、滁州来安嘉吉以及本地的集贸市场，鸡肉配送均有票据和检疫合格证。

    检查发现合肥经开区的《杨铭宇》黄焖鸡米饭九龙商业街店后堂卫生较差，执法人员当场责令其整改。