卫消网:杭州卫生部门责令肯德基整改网友曝托盘不消毒_肯德基-消毒液-卫生部-杭州-食品卫生消毒

    6月1日，本网以《杭州卫生部门责令肯德基整改 近期作出行政处罚》为题报道了杭州肯德基有限公司德胜分店未按规定冷冻储存食品，存在食品安全问题被卫生部门责令限期整改一事。

    近日，有自称是肯德基前员工的金姓网友联系记者，她告诉记者杭州肯德基有限公司下属的所有门店里给消费者盛放食品使用的托盘都没有按要求清洗、消毒。"托盘从不清洗、消毒，很脏的。"

    针对网友称肯德基餐厅给消费者盛放食物使用的托盘不消毒的情况，记者分别采访了杭州肯德基有限公司德胜分店、采荷分店和秋涛路分店。

    在上述三家分店，记者都看到：消费者一旦吃完离开，餐厅的服务员就立即拿着一块抹布走到桌前，用抹布将桌上的垃圾打扫到放食物的托盘里。随后，服务员再将托盘里的垃圾倒到放置托盘柜台下方的垃圾桶里，倒完后再用擦桌子的抹布擦一下托盘。

    记者在上述三家分店没有看到餐厅服务员对托盘进行清洗、消毒。更有甚者，在肯德基秋涛路分店，记者看到该店有个汪姓女服务员将托盘里的垃圾倒到垃圾桶后，托盘擦也不擦就直接放到放置托盘的柜台上。记者采访时，上述三家分店的服务员和值班经理均表示不知道托盘的清洗、消毒流程。

    根据《中华人民共和国食品安全法》第二十七条（六）规定：贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

    杭州市下城区卫生监督所胡所长接受记者采访时表示，他们在检查当中也发现了托盘不清洗、消毒的问题，但托盘里有一张纸将食物和托盘隔开的。"这张纸如果能达到标准的话，其实相对来讲还是有区别的，但托盘也必须消毒。我们也对肯德基上海方面也反映了一些问题，作为一个全球性的餐饮企业，在我们国内来说也是全消毒液消毒完毕后所使用的消毒工具均应清洗干净，妥善保管，以便下次使用。地面消毒池不使用时均应放掉残液，冲洗干净。操作消毒时要做好个人防护工作。 6检查 消毒液的配制人员，应对消毒液配制的有效浓度进行自查，偏离时予以纠正，非配制消毒液的车间质检员对配制好的消毒液进行浓度测定,发观浓度偏离应与配制人员共同查明原田，予以纠正，以便正确配制。 7车间质检员对各种配制时间和浓度应有记录，于次日上报质检科洗手除菌液国性的，但必须也要一个规范的操作。他们虽然也有操作规范，但与我们国内的食品安全法肯定有出入的地方，我们也提出了相应的要求，既然在我们中国经营，那就要符合我们国内现行的法律法规，有冲突的地方你必须要整改。"

    至记者截稿时，杭州肯德基有限公司未对餐厅托盘是否清洗、消毒一事作出回应。