食品伙伴网编辑注：目前，食品添加剂《红曲黄》的国家标准尚未出台，但卫生部关于规范食品添加剂新品种许可管理的公告（卫生部公告2011年第29号）指出：卫生部根据食品添加剂技术上必要性和食品安全风险评估结果，对符合食品安全要求的，依法决定准予许可并公布食品添加剂新品种、使用范围和用量，同时公布食品添加剂新品种的质量规格要求，作为企业组织生产的依据。在相应的食品安全国家标准出台后，食品添加剂质量规格要求即时作废。同时，卫生部关于批准紫甘薯色素等9种食品添加剂的公告（卫生部公告2012年第6号）中已经对《红曲黄》色素食品范围、限量、质量规格等作出说明，因此符合此规定的《红曲黄》色素的生产流通是合法的。
根据卫生
另外，根据食品论坛网友《fengguiming》提供的资料，红曲发酵能产生六种颜色，红曲红和红曲黄都是其中之一，由于红曲黄的提取工艺近年来才开始发展，其提取工艺没有红曲红的成熟。
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广东：《无穷》盐焗鸡竟使用《三无》添加剂《红曲黄》
记者 肖祖华
《爱你，连骨头也不放过》，这句经典广告词让很多人成了无穷盐焗鸡翅的忠实购买者。不过，盐焗鸡翅的好卖相可能是被添加剂染色而成的——日前广东媒体曝光称，无穷系列食品使用的配料色素《红曲红》其实是非法产品《红曲黄》。
7月29日至30日，记者走访发现，不仅无穷盐焗鸡翅等相关产品在长沙随处有卖，而且《红曲黄》也有销售，商家透露主要流向小饭店和卤菜摊。
盐焗鸡翅卖相好，走得俏
顾名思义，《红曲红》是一种红色的色素，我国允许在食品中添加使用。广州市一名细心的消费者却较了真：为什么标明使用《红曲红》的无穷盐焗鸡翅不是红色而是黄色？
经当地媒体报道后，中国食品添加剂应用工业协会着色剂委员会专家证实，无穷盐焗鸡翅之所以显示黄色，应该是使用了跟《红曲红》仅一字之差的另一种色素《红曲黄》，而这种色素目前还没有正式出台国家标准，也没有生产许可证号，是《三无》产品。
连日来，记者发现无穷盐焗系列无论是在大型超市还是小型商店都在销售。在荷花池巷一家食杂店，有无穷盐焗鸡翅和无穷盐焗鸡爪两款产品卖，包装好的鸡翅和鸡爪看起来金黄油亮，十分诱人。沃尔玛、新一佳等大型超市内的无穷盐焗系列产品更加丰富，还有符合湖南消费者口味的香辣味盐焗鸡翅。销售人员称，这种零食很受年轻女孩欢迎，《因为卖相好，味道也不错》。
卤味摊最爱使用《红曲黄》
记者在走访市场时发现，将无穷盐焗系列产品推上风口浪尖的色素《红曲黄》在长沙同样有售。
7月29日中午，记者来到高桥农副食品城。在临街的一家食品添加剂批发店内，当记者询问有无《红曲黄》时，店老板十分爽快地回答《有》。随后找出一包黄色包装的添加剂，可包装袋上的标注却是《红曲红（TY）》。
店主解释称：《这就是‘红曲黄’，红包装的叫‘红曲红’，黄包装的是‘红曲黄’，200克一包，55元。》记者查看到，该产品的生产厂家是东莞市天益生物工程有限公司，并标示为《天然食品》。店主热心介绍说，购买这种产品的客户多为小吃店，和一些卖盐焗食品、酱卤菜、凉菜的摊点老板。
见记者迟疑，店主随后又说：《你要便宜的可以买柠檬黄，那个才十几块钱，但上色效果没这么好。》随后，记者以价格太贵离开了该店。
国家规定不得用于肉制品
在查阅相关添加剂使用规范后，记者发现，《红曲红》的使用范围广泛，其中包含熟肉制品，而《红曲黄》则只允许使用在《调制乳、风味发酵乳、冷冻饮品、果酱等》，肉制品或熟肉制品不在其中。
对此，食品添加剂专家杨冠丰说，与合成色素《日落黄》和《柠檬黄》相比，天然色素《红曲红》是中国最传统的一种食用色素，是由红曲霉发酵的红米曲中提炼而得。《只不过‘红曲红’的使用历史悠久，且符合所有法律法规；而‘红曲黄’今年4 月份卫生部才将其列入食品添加剂新品种，目前还没有出台国标，还不能合法使用。》他表示，像无穷这样的知名企业，明明使用的是《红曲黄》，却在配料表中标示《红曲红》，原因或许就在此。
杨冠丰还称，添加剂不是洪水猛兽，所有添加剂中只有亚硝酸盐可能吃死人，其他都是无害的，但前提是添加剂首先是合格产品， 其次必须按照国家相关规定添加。如果符合这两点，即使天天食用含有添加剂的食品也不会对人体造成伤害。
最新进展
7月30日，记者致电广东无穷食品有限公司。接线员称，情况正在进一步调查当中，不便于透露，在没有定性之前，不会对市场上的相关产品进行下架。
目前，东莞质监局已联合东莞市桥头镇政府依法对《红曲黄》生产商东莞市天益生物工程有限公司进行执法检查。
各界观点
《张冠李戴》就是欺诈
国家质检总局食品生产监管司回应证实，色素《红曲黄》尚无食品安全国家标准，市场上的《红曲黄》实为《三无》产品。
湖南万和联合律师事务所律师李健表示，企业在产品标签中写明《红曲红》却添加《红曲黄》的做法，本身就已经违法，存在欺诈，其产品也是不合格产品。
湖南省工商局相关负责人表示，一旦核实相关产品确实有问题，会在上级部门的统一部署下，对相关产品进行清查下架处理。
记者手记
期待新国标
又是食品安全，又是添加剂，在食品安全问题凸显的今天，添加剂也逐渐地被妖魔化了，不管好坏，只要谈到添加剂，就恨不能口诛笔伐。
但是，绝大多数人都不明了添加剂的真正面目，甚至于连我们的监督执法者，有时都不甚明了添加剂的真名目。其实，在食品添加剂方面，我们的普通消费者最希望的是了解真相，了解哪些添加剂是安全的，添加多少是安全的。
就像《红曲黄》，市场需要决定它的存在，若可以安全添加，请给我们一个国家标准，若不能安全添加，请监管部门一查到底。
着色剂卫生部食品添加剂生产许可色素鸡翅红曲国家标准
