核心提示:山西餐饮打破一评定终身 餐企卫生状况挂牌公示-工作服,运城市,餐饮,口罩,评定,漂洗,洗衣工,烘干,运城,指导书,食用,首批,衣架,整改,山西省,消费者,用餐 中新网运城10月12日电(范丽芳)菜品检验人品,诚信决定生存。12日,山西省运城市食药监召开大中型餐饮企业负责人大会,为首批6家餐饮企业挂出"请消费者放心用餐"牌匾;在评审中,当地一家酒店因环境脏乱差等原因被挂"黑牌".
为打破"一评定终身"的模式,2012年初始,山西省运城市食药监局在当地餐饮行业开展了诚信评定,并将结果以红牌(可放心食用)、黄牌(慎重食用)、黑牌(拒绝用餐)的形式公之于众,以引导消费者健康就餐,充分保障其知情权、监督权和选择权。
9月18日至9月24日,该局组织食药监执法人员、食品安全社会监督员等对运城首批参加评定的56家大型餐饮进行检查,最终评审出"可放心食用"餐饮单位28家,"慎重食用"27家,当地丰喜大酒店则因在非核定区域违法制售烤鸭,操作间环境脏乱差等原因被挂了'黑牌',建议消费者不在此用餐。
根据规定,被评定为黑牌的餐饮单位,要求其在15个工作日内完成整改,逾期整改不到位的将被依法吊销营业资质,直接负责的主管人员5年内不得从事餐饮服务管理工作。执法人员称,"被挂黑牌后,丰喜大酒店进行了积极整改,变化很大。"
经过前期对餐饮店多项内容的评定,12日,运城市为金鑫大酒店等6家首批获得A级信用等级的大型餐饮单位挂牌。"我们希望通过这样的评比活动,引导餐饮企业'做诚信人,办品牌店,卖放心饭,赚良心钱'."运城市人大常委会副主任李景发表示。
 消毒液职责 1办公室和车间主任负责贯彻该作业指导书 2洗衣工负责工作服、口罩等的洗涤、烘干 3车间更衣室负责人负责工作服、口罩等的消毒 4车间质检员负责该作业指导书的监督检查。 适用范围 本作业指导书适用于工作服、口罩等的清洗消毒。 内容 1每天工作结束后,由更衣室工作人员收集已使用过的工作服、口罩等,并用专用不锈钢车辆运到洗衣房。 2洗衣工按洁区工作服,准洁区工作服,一般作业区工作服的顺序洗涤。 3根据洗衣机的容量投入适当量的工作服,洗衣机注入温水和洗涤剂,滚动搓洗至清洁止。4将洗净的工作服、口罩等用清水漂洗,直至漂洗水清晰为止。 5将漂洗干净的工作服等放入甩干机,离心脱水8—10分钟。6将脱水后的工作服等用衣架挂在烘干房内烘干。 7将烘干的工作服收下整理整齐。 8用专用的加盖的不锈钢车辆将工作服运到更衣室 9将工作服等用挂衣架整齐的挂在衣架上。 10开启电子臭氧灭菌灯消毒2小时。 相关记录 洗衣房工作记录洗手除菌液 www.wdsol.com>; 据悉,该市将在2012年底前,将诚信餐饮创建活动在辖区内的学校食堂、机关食堂等领域全面推行和延伸,从整体上提升食品安全工作水平。此外,为防止餐饮单位对公示牌进行涂改、遮掩、自行摘牌等行为,监管部门称将加大巡查力度,对故意损坏公示牌等行为,进行从严处理、媒体曝光。(完)
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