□晨报记者 秦颖/文 张志嵩/图
卫生部公布的《预包装食品营养标签通则》（以下简称《通则》）将于明年1月1日起正式实施。其中规定，预包装食品应当在标签上强制标示4种营养成分（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）和能量含量及其占营养素参考值百分比。
也就是说，2013年1月1日起，速冻饺子、汤圆、酱油等预包装食品必须在包装上添加营养标签，否则不得销售。
营养标签有什么作用？消费者究竟能否看懂营养标签？《通则》施行对消费者的生活有什么影响？记者在鹤壁市淇滨区对部分超市和消费者进行了采访。
关于营养标签，关注者甚少
饼干等食品是不少孩子和上班族的最爱，明年1月1日起，必须有营养标签才能出售。12月23日，记者在淇滨区几家超市采访时了解到，尽管距离营养标签正式"上岗"仅剩不到10天时间，但不少市民对此仍不知情。
在淇滨区兴鹤大街附近一大型超市内，一名男子的购物车里装满了各类商品，其中不少是给女友买的零食。记者问他是否关注包装袋上所标注的营养成分时，他表示从来没看过，平时买食品一般会看生产日期、保质期和生产厂家，至于包装袋上标注的其他内容，他"不关心，也看不懂".
"孙子有时候不好好吃饭，我就拿饼干蘸着牛奶让他吃，儿子、儿媳也喜欢吃。"正在逛超市的王女士告诉记者，她从来不看食品的营养成分，只是根据孩子们的喜好购买。至于食品包装上印的信息，她只关注生产日期和保质期。
市民周女士表示，她平时会留意营养标签。"因为我怕发胖，所以买东西时会注意脂肪含量。"周女士指着货架上的巧克力告诉记者，她即使想吃这种高脂肪的食品，也会货比三家，选择脂肪含量相对较低的品种购买，她希望食品营养标签能早日"上岗".
记者在超市随机采访了十几位消费者，只有4人表示会看包装袋上印的配料表，关注营养标签的只有周女士一人。
记者在华夏南路沿路采访了几位市民，其中只有一人说听说过营养标签，但营养标签具体有什么作用，他完全不了解。
不少预包装食品营养标签已"上岗"
9月份记者走访淇滨区多家超市的速冻食品专卖区时，除了"思念"品牌的部分产品外，大部分速冻饺子和汤圆的包装上还没有标注4种营养成分和能量的含量，多数饼干还是延续以前的包装，而一些进口饼干的包装上标注有详细的营养成分。
12月23日，记者再次来到这几家超市采访，不少预包装食品的营养标签已经"上岗",像袋装小食品、饮品等预包装食品的包装上已经有营养标签，并按《通则》规定标注了能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钠的含量。其中，乳制品类全部执行《通则》规定，部分名牌企业的系列产品外包装已经"旧貌换新颜".
部分肉制品、豆制品以及水饺等面食类依然没有营养标签，尤其是一些不知名的品牌，要么尚未标注营养成分，要么标注得不太规范。
有促销人员表示，目前还有不少使用旧包装的食品，这些食品将销售到本月底，明年元旦后，会及时换上有营养标签的新包装。
在采访时，不少市民提出，消费者更注重产品质量，希望营养标签上标注的成分真实可信。
营养标签有利于消费者选择健康食品
按《通则》规定，预包装食品应当在标签上强制标示4种营养成分和能量；对包装中采用"富含"、"添加"、"高"、"低"、"有"、"无"等用语说明营养特征的食品，都要在营养成分列表中给出相应的营养成分含量；凡是声称有某种功能的食品，都应在营养成分表中列出相应的营养成分含量。
《通则》施行后，对消费者有什么好处？市人民医院营养师白建红医生表示，
"这是一件好事，《通则》施行有利于消费者更有针对性地选择营养食品。如果消费者关心自己每天应摄入多少蛋白质、脂肪、碳水化合物，在选择食品时，自然会留心查看营养成分，营养标签对需要定量摄取营养成分的特殊人群尤为重要。"白建红说，在速冻食品、饼干和酱油等包装上标注营养成分和能量含量，是对消费者负责。
"消费者也要学会看营养标签，对自己负责。例如豆浆，一定要买蛋白质百分比高的，喝豆浆主要是想摄取蛋白质，蛋白质越高说明黄豆成分越多；而吃饼干怕增肥的，就要对比每100g饼干的脂肪、能量含量，哪个低就买哪个。"白建红说，只要能评估吃进去的食物有多少，就可以计算出自己摄入了多少能量和营养素。
"人体每天需能量8400千焦、脂肪60克、饱和脂肪酸20克、碳水化合物300克、钠2克；青少年身体发育快，需要增加一定量的钙、维生素C、维生素A等营养素；老年人要保证钙的供应，防止骨质疏松；上班族工作生活压力大，可以有针对性地选择富含蛋白质、维生素的食品……有了营养标签，消费者就可以根据实际情况选择最健康的食品。"白建红表示。
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