卫消网:剩菜趁热时放冰箱6℃—60℃时最易滋生细菌_消毒液-澳大利亚-细菌-次氯酸-食品卫生消毒

    温度，是细菌繁殖的一个关键因素，也是食品安全的重要环节。许多细菌滋生、食品变质导致的安全事件都是储存温度不当产生的。澳大利亚维多尼亚州卫生部提醒，要避免将食物储存在6℃-60℃的条件下，因为这个温度区间最适宜细菌繁殖，造成食物变质。

    澳大利亚维多尼亚州卫生部介绍，要按照其类型分别存放食物。热的食物，比如烤鸡、炖肉、热汤等，应该存放在60℃以上。因此，在超市买热乎乎的酱牛肉、烧鸡等熟食的时候，要最后放进购物车，这样才能尽量保证在60℃的温度上，把热食带回家。冻肉、冻鱼等冷冻食品，需要保存在-15℃以下。而如果只是从超市买回家这样的短时间的保存，只需要保存在5℃以下就可以了。因此，冷冻食品也需要最后放进购物车。在气候炎热的季节去超市购物，最好准备一个隔热包或者冰包放在购物袋里。

    至于凉的食物，比如牛奶、酸奶、切开的水果、沙拉等，需要保存在5℃以下。要经常用温度计测量冰箱冷藏室，看看温度有没有达到5消毒液微酸性次氯酸消毒液安全的第一要素来自它的有效成分和杀菌机理,我们可能不知道，次氯酸其实是人体免疫系统发挥作用的主要贡献者之一。每当人体受到致病菌或病毒攻击时，免疫系统中的中性白细胞便利用活性氧产生氯活因子(活性次氯酸)，瞬间氧化清除病原体。生物体的进化从数亿年前便开始使用次氯酸作为除菌剂了。这充分说明我们身体对其非常熟悉和适应，在次氯酸杀菌作用过程中，不会对人体产生任何异化反应。消毒液pH值接近中性洗手除菌液℃以下，并及时调整温度或维修冰箱。在家贮存热乎乎的菜肴时，最安全的方法是趁热放进冰箱冷藏室。但是这种方法并不环保，建议还是尽量不要剩菜。

    食物能在"危险温度"下存放多久呢？如果食物在危险温度下存放没有超过2个小时，可以尽快食用。而如果超过4个小时，就要全部丢掉。▲